Het Gevulde krokante kippetje is zeker een gerecht om van te genieten wanneer de temperatuur begint te dalen en het fijn is om de oven aan te zetten. Het is een gemakkelijk recept om te maken, maar het proces is een beetje lang. Niet geschikt voor wie op dieet is, omdat het behoorlijk vet is, maar een uitzondering op de regel kan altijd als je in gezelschap bent…
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg Kippetje of Hanenkip
- 400 g kipfilet
- 160 g verse room
- 100 g wit brood
- 50 g wortel
- 50 g courgette
- Afval van de kipfilet
- 1 bot
- 1 stengel Selderij
- 1 wortel
- 1 ui
- 30 ml rode wijn
- 80 g Tomatenpassata
Voorbereiding
Voor de saus:
Bak de groenten in een pan met extra vergine olijfolie, het afval van de kipfilet en een bot.
Blus af met de rode wijn, bedek met water, voeg de tomatenpassata toe en laat op laag vuur inkoken.
Doe in een kom de boter, geraspte citroenschil, een snufje zout en meng alles goed.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Trek de huid van het kippetje omhoog en stop de gekruide boter tussen de huid en de spieren.
Snijd de wortel en courgette in heel kleine blokjes en blancheer ze als laatste twee minuten samen met de erwten, als je diepvrieserwten gebruikt.
Mix in een keukenmixer de kipfilet, het brood, de room, zout en peper.
Voeg de groentjes toe aan de vulling en stop ze in het hele kippetje.
Bak en laat ongeveer 1 uur bakken.
Controleer in ieder geval met de huid van het kippetje, die bruin en krokant moet zijn.
Haal je Gevulde krokante kippetje uit de oven, snijd het in plakken en serveer het met de reductie van groenten en botten die je hebt bereid, en serveer het met de bijgerechten die je verkiest.
Notities
Vond je mijn recept Gevuld krokant kippetje leuk? Volg me op de pagina Facebook om geen enkele nieuwigheid te missen!!
