Om de Gevulde pompoenkoteletten te maken, organiseer je je werktafel met alle ingrediënten al afgemeten, zodat je alles binnen handbereik hebt.

Maak de pompoen schoon door eerst de zaden en alle draden die erin zitten te verwijderen.

Gebruik een aardappelschiller om de buitenste schil te verwijderen, en waar je er niet met het gereedschap bij kunt, gebruik je een scherp mesje.

Van het meest vlezige deel, waar het oppervlak het grootst is, snijd je 16 dunne plakken en vul je ze met een plak provola en een portie gekookte ham.

Zodra je deze soort sandwiches hebt gemaakt, dompel je ze in het losgeklopte ei, dat je van tevoren met zout hebt gekruid.

Haal ze door het paneermeel en leg ze uiteindelijk in een bakplaat die je vooraf met bakpapier hebt bekleed.

Besprenkel ze met een beetje olie en bak ze dan in een voorverwarmde oven op 180°C, gedurende ongeveer 30/40 minuten.

De baktijd hangt sterk af van de dikte van de pompoen, dus haal ze niet uit de oven voordat ze mooi goudbruin zijn.

Je kunt altijd proberen ze met een prikker te controleren op zachtheid.

Serveer de Gevulde pompoenkoteletten heet, want als je ze gaat snijden, zullen ze draden trekken.

Ik kan je echter verzekeren dat ze ook heerlijk zijn op kamertemperatuur.