De gewokte portulak is een heerlijk en gemakkelijk recept om te bereiden. Portulak, ook wel bekend als postelein, is een kruid dat spontaan groeit in onze tuinen, langs wegen, overal, en veel lijkt op een vetplant. De gunstige eigenschappen zijn talrijk en de smaak is echt heerlijk. Rijk aan omega 3 meervoudig onverzadigde vetzuren, is het ook een diuretisch, reinigend, dorstlessend en antibacterieel kruid, dus waarom zou je het niet meteen proberen? Heb je het al eens geproefd? Als eerste keer stel ik voor het te wokken, dus gekookt en gearomatiseerd, maar ik kan je verzekeren dat het ook heerlijk is als het rauw wordt gegeten in een salade. Ook heel gemakkelijk schoon te maken, want voor het koken hoef je alleen de dikkere stelen te verwijderen, die niet slecht zijn maar alleen vezeliger, een beetje zoals bij broccoli gebeurt. Ik heb het ongeveer 15/20 minuten laten koken omdat ik het krokanter lekkerder vind, maar als je het zachter wilt, ga dan gerust verder met koken.
Als je van gewokte groenten houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 800 g portulak
- 2 teentjes knoflook
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout en chili
Hoe gewokte Portulak te bereiden
Verwijder eerst de dikkere stelen van de plantjes, omdat deze te hard blijven na het koken.
Laat in plaats daarvan de kleinere stelen met alle blaadjes eraan zitten.
Was de portulak maar droog het niet, laat het alleen uitlekken zodat het een beetje water vasthoudt.
Doe de knoflook in stukjes in een antiaanbakpan, voeg de extra vergine olijfolie toe, zet het vuur aan en zodra de knoflook begint te sissen, voeg je de portulak toe.
Voeg nu zout toe en, als je wilt, bestrooi met een beetje chili.
Dek de pan af met een deksel, maar slechts 3/4, zodat er wat stoom kan ontsnappen, roer af en toe en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 20 minuten.
Serveer je gewokte Portulak, net van het vuur, gloeiend heet, maar het is ook niet slecht op kamertemperatuur.
Adviezen, varianten en bewaring
Portulak blijft perfect in de koelkast voor een paar dagen, net als elke andere groente die gewokt is.
Bewaar het echter in een glazen of keramische bak met een deksel dat luchtdicht afsluit.
Als je het wilt invriezen, raad ik aan om het eerst ongeveer drie minuten in kokend water te doen, en als het koud is in glazen bakjes met deksel te plaatsen, geschikt voor de vriezer.
Vond je mijn recept voor gewokte Portulak leuk? Volg me op de pagina Facebook Instagram en Pinterest om geen enkele nieuwigheid te missen!!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Is portulak bitter?
Nee, het heeft een frisse en licht zure smaak, zeer aangenaam
Is het ook lekker koud?
Ja, het is ook heerlijk als een lauwwarme of koude salade, misschien met een beetje rauwe olie
