Gewokte snijbiet met knoflook en kerstomaatjes is een smakelijk, eenvoudig en snel bijgerecht, perfect om bij elk soort gerecht te serveren. Het is erg belangrijk om snijbiet in de winter te consumeren, omdat het rijk is aan veel vitamines, vooral vitamine C, wat het lichaam helpt een grotere weerstand tegen ziekteverwekkers te ontwikkelen. Als we geen verse kerstomaatjes willen gebruiken, kunnen we deze vervangen door tomatenpulp, goed uitgelekt van de overige vloeistof. Het is ook heerlijk op kamertemperatuur of zelfs koud in de zomer, als we een voorraad hebben ingeblikt of ingevroren.
Als je van snel bereide groenten houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Herfst
Ingrediënten
- 1 kg snijbiet
- 400 g rode kerstomaatjes
- 1 teentje knoflook
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Koekenpan anti-aanbak
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Bereiding
Maak de snijbiet schoon, probeer zo min mogelijk weg te gooien, en snijd de stelen in kleinere stukjes dan de bladeren. Week ze eerst om alle aarde te verzachten en spoel ze meerdere keren af voordat u ze in een pan plaatst.
Voeg twee glazen water toe en kook ongeveer tien minuten zonder ze af te gieten, omdat er waarschijnlijk zeer weinig vloeistof overblijft. Ondertussen wassen we de kerstomaatjes, snijden ze in vieren en doen de extra vergine olijfolie samen met een teentje knoflook in stukjes in een anti-aanbakpan.
Doe ook de kerstomaatjes erbij en bak tot ze net verwelkt zijn. Voeg de snijbiet toe en laat ongeveer 5 minuten op smaak komen.
Serveer onze gewokte snijbiet met knoflook en kerstomaatjes direct, heet, maar ook op kamertemperatuur zijn ze heerlijk.
Adviezen
We kunnen gewokte snijbiet ongeveer twee dagen bewaren, maar in de koelkast en in een luchtdichte container.
Zoals ik altijd aanraad, is het beter dat het van glas of keramiek is, omdat plastic erg giftig is.
Als we een voorraad willen hebben voor momenten waarop we geen tijd hebben om te koken, kunnen we ze al gekookt invriezen of zelfs inblikken. Voor een correct proces, lees mijn artikel Zelfgemaakte conserven.
