De Hazelnoot zoute koekjes gevuld met robiola, zijn een echt smakelijk recept dat ik vele jaren geleden vond in een bekend kooktijdschrift. Aangezien het een zeer voedzame snack is, kun je ervoor kiezen om de twee schelpen niet samen te voegen zoals op de foto, maar ze apart te serveren. Het maken ervan is echt heel eenvoudig, supersnel, en met slechts drie ingrediënten zul je indruk maken met zowel het uiterlijk als de smaak. Ik vind robiola de meest geschikte kaas, delicaat en smaakvol tegelijk, die goed samengaat met hazelnoten en parmezaan. Je kunt er altijd voor kiezen ze te vullen met wat je het lekkerst vindt, zoals bijvoorbeeld een heerlijke Zalmroom voor kerstavond.
Voor de instructies heb ik een korte video gemaakt, te bekijken op de pagina’s van Facebook Instagram en Pinterest
Hier zijn nog wat andere links voor verschillende vullingen, neem een kijkje om te zien of je ze lekker vindt:
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 14/16 paren koekjes
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g hazelnootmeel
- 200 g geraspte parmezaan
- 80 g robiola
Gereedschappen
- 30 Vormen
Hoe maak je Hazelnoot zoute koekjes gevuld met robiola
Om Hazelnoot zoute koekjes gevuld met robiola te maken, zorg ervoor dat je altijd je werkomgeving organiseert, zelfs als je maar weinig ingrediënten en gereedschappen nodig hebt.
Op deze manier heb je alles binnen handbereik en wordt je werk eenvoudiger en sneller.
Doe de hazelnootmeel, fijn geraspte parmezaan in een kom en meng het, zelfs met slechts een vork.
Vul de vormen met het mengsel, meestal anderhalve theelepel, en druk het aan met je vingers zodat het goed samenpakt.
Het aantal koekjes hangt af van hoe groot en vooral hoe dik je ze wilt maken.
Plaats de vormen direct in de magnetron, op 750W vermogen, en bak gedurende 90 seconden.
Net genoeg tijd zodat de parmezaan samenpakt met het meel, om een krokant omhulsel te vormen.
Haal uit de magnetron en laat volledig afkoelen.
Bereid ondertussen de vulling voor: je hoeft de robiola alleen maar een beetje te bewerken met een lepel of een vork.
Haal de koekjes voorzichtig uit de vormen, om te voorkomen dat ze breken, vul een omhulsel met de kaas, en sluit het met de andere.
Ze moeten een beetje lijken op ‘baci di dama’, en als je vormen in die vorm hebt, zullen ze er hetzelfde uitzien, maar dan zout.
Serveer je Hazelnoot zoute koekjes gevuld met robiola op kamertemperatuur.
Tips, varianten en bewaring
De koekjes die al gevuld zijn, kunnen minstens 1 dag in de koelkast worden bewaard, terwijl ze al hun versheid behouden.
Maar het is beter om ze pas op het laatste moment in elkaar te zetten, aangezien het een zeer eenvoudige voorbereiding is.
In dat geval kun je zoveel omhulsels voorbereiden als je wilt, en ze al gekookt invriezen, klaar om gevuld te worden met wat je het lekkerst vindt.
Vond je mijn recept voor Hazelnoot zoute koekjes gevuld met robiola leuk? Volg me op mijn pagina Facebook Instagram en Pinterest om geen enkele nieuwigheid te missen!!
Vond je mijn recept voor Hazelnoot zoute koekjes gevuld met robiola leuk? Volg me op mijn pagina Facebook Instagram en Pinterest om geen enkele nieuwigheid te missen!!
