De in de oven gebakken uien met rozemarijntakjes zijn niet alleen heerlijk, maar ook heel gemakkelijk te bereiden en passen goed bij elke maaltijd, zowel warm als op kamertemperatuur. Bovendien zal tijdens het koken het hele huis naar rozemarijn ruiken, een aroma dat je doet watertanden tijdens het koken. In de zomer kook ik ze vaak en graag, omdat ik er ook van houd om ze direct uit de koelkast te eten. Uien hebben veel gezonde eigenschappen, maar in dit geval zijn giarratana-uien rijk aan calcium, vitamines en hebben uitstekende diuretische eigenschappen. Meestal laat ik bij het bakken in de oven het dunne velletje zitten, de eerste ietwat droge laag, maar als ik gasten heb, verwijder ik het uit angst dat het storend zou kunnen zijn.
Als je van uien houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg Giarratana uien, witte platte
- 2 takjes Rozemarijn
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. Zout en peper
- q.b. Balsamicoazijn glazuur
Benodigdheden
- Bakpapier
- Bakplaat
Bereidingswijze
Er zijn twee opties: uien met of zonder schil bakken.
Als je voor de eerste optie kiest, was en droog dan de uien grondig.
Voor de tweede optie verwijder je de uiteinden met het baardje en schil je de uien.
Verwarm de oven voor op 180°C met ventilatiestand, en bekleed de bakplaat met natgemaakt en uitgeknepen bakpapier, zodat het beter hecht.
Leg de uien erop en begin ze te kruiden met extra vergine olijfolie en zout. De vloeibare kruiden moeten altijd eerst worden aangebracht, anders zakt de rest naar de bodem van de pan.
Voeg peper toe, en verspreid de rozemarijntakjes willekeurig over de uien voor extra smaak, en bak ze in de oven.
Bak ongeveer 40 minuten, of totdat ze mooi goudbruin zijn.
Haal ze eenmaal gaar uit de oven en leg ze op een serveerschaal. Voeg extra verse rozemarijn toe en serveer de in de oven gebakken uien met rozemarijntakjes, nadat je ze met balsamicoazijn glazuur hebt besprenkeld. Je kunt ze warm of op kamertemperatuur serveren, ze zijn altijd heerlijk.
Tips en bewaren
De in de oven gebakken uien blijven één of twee dagen houdbaar in de koelkast, maar bewaar ze in een glazen of keramische container.
Vermijd plastic omdat het continu giftige stoffen vrijgeeft.
Ik raad niet aan om ze in te vriezen omdat ze hun textuur verliezen, tenzij je ze later wilt gebruiken voor een omelet.
