Kakigebak met chocolade en hazelnoten, een werkelijk fantastisch dessert dat geen kookvaardigheden vereist, maar alleen een beetje geduld, ook al gaat het om een snel recept. De zoetheid van de kaki past perfect bij de bitterheid van de cacao en de pure chocolade, een combinatie die perfect samenkomt. Zoals gebruikelijk wilde ik ook wat hazelnoten toevoegen, omdat het recept een uitgesproken herfstige smaak heeft, en hazelnoten me helemaal in het seizoen doen voelen. Deze taart is niet alleen geweldig om aan het eind van de maaltijd te serveren, omdat hij toch heel zacht blijft, ik zou zeggen romig, maar het is ook ideaal voor een gezonde snack en een heerlijk ontbijt. Ik raad je aan om het meteen te proberen voordat het kakiseizoen voorbij is en als je het lekker vindt, maak dan een voorraad aan en vries het in.
Als je van kaki’s houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten
- 495 g kakipulp
- 2 eieren
- 200 g bloem
- 100 g suiker
- 50 g extra vergine olijfolie
- 30 g bittere cacao
- 60 g pure chocolade
- 8 g bakpoeder
- 20 hazelnoten
Gereedschappen
- 1 Bakblik van 22 centimeter
- 1 Elektrische garde
- 1 Kom
Bereiding
Was de kaki’s onder stromend water, droog ze af en verwijder de schil en de witte delen, zodat het niet wrang is, en pureer tot een zeer fijne puree. Doe de eieren, bij voorkeur op kamertemperatuur, in een grote kom en klop ze op met de elektrische garde.
Voeg ook de extra vergine olijfolie toe, de gepureerde kaki en blijf kloppen met de elektrische garde. Voeg op dit punt ook de bloem toe, maar niet voordat je deze hebt gezeefd, zodat er geen onaangename klontjes ontstaan. Voeg het echter beetje bij beetje toe.
Voeg de bittere cacao en het bakpoeder toe, altijd nadat ze gezeefd zijn, en meng goed. Voeg tenslotte de in stukjes gesneden pure chocolade en eventueel de grof gehakte hazelnoten toe aan het mengsel.
Giet het mengsel in een taartvorm van 22 centimeter, bij voorkeur van siliconen als je niet wilt invetten en bebloemen, en strijk het glad. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C. statische modus, en bak ongeveer 50/60 minuten. Laat het afkoelen en zet het op een serveerschaal.
Serveer ons Kakigebak met chocolade en hazelnoten, versierd met cacaopoeder.
Tips
De kakitaart kan meerdere dagen worden bewaard, maar in de koelkast en in een luchtdichte container, om te voorkomen dat andere geuren en smaken het aantasten.
U kunt het ook invriezen, maar vergeet niet om altijd in de koelkast te ontdooien en nooit op kamertemperatuur. Als het te koud is, verwarm het dan een paar seconden in de magnetron voordat u het serveert.
