Vandaag neem ik je mee naar mijn keuken voor de Kastanjepudding en room gekookt in snelkookpan. Ik herinner me nog precies de eerste keer dat ik het proefde: het was november en samen met mijn man, op de terugweg van een verlengd weekend, stopten we om te eten in een landelijk restaurant in de buurt van Bologna. Het was zo lekker dat ik meteen het recept vroeg, maar tot mijn verbazing kregen we zelfs een cd vol met andere recepten uit het restaurant. Vanaf dat moment maak ik dit dessert vaak tijdens de herfst- en wintermaanden, maar ik doe het in de snelkookpan in plaats van in de oven om tijd te besparen.
Het is dus een heel eenvoudig dessert dat in een mum van tijd kan worden bereid en gekookt, met direct verkrijgbare en pure ingrediënten. Ik serveer het in porties om het beter te beheren en ik decoreer het door het te bestrooien met cacaopoeder of kastanje-/marroncrème, die ik meestal thuis maak.
Laat me in de reacties weten of je het gaat proberen
Anna -lappetitovienmangiando
Als je van kastanjes houdt, mag je de volgende recepten niet missen:
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6 porties
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 100 g volkoren rietsuiker
- 3 eieren
- 50 g kastanjemeel
- Half l verse slagroom
- 1 theelepel rum niet noodzakelijk
- n.v.t. bittere cacaopoeder
Gereedschappen
- 1 Snelkookpan
- 6 Vormen pudding
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Spatel
Bereiding
Doe de suiker in een kom en klop het met de eieren. Voeg de verse room, het gezeefde kastanjemeel toe en meng alle ingrediënten goed. Soms, als ik gasten heb, voeg ik een beetje rum toe voor een extra geur en om de smaak te versterken.
Giet het mengsel in de vormpjes, bedek ze met bakpapier en bind ze vast met touw. Plaats ze vervolgens in de snelkookpan, maar pas nadat je een verhoogd rooster en de benodigde hoeveelheid water hebt toegevoegd: ongeveer 300 gram (twee vingers zijn voldoende). Sluit af, draai de drukregelaar omlaag en zet op hoog vuur. Zodra je een luid sissend geluid hoort, zet het vuur laag en laat het slechts 10 minuten koken. Zet dan uit en laat afkoelen zonder de druk af te laten. Zodra ze goed afgekoeld zijn, zet ik ze zoals ze zijn in de koelkast om minstens 4 uur af te koelen.
Zoals je kunt zien, zijn mijn vormpjes bijzonder omdat ze een ingebouwde standaard hebben, dus ik hoefde geen verhogingen in de snelkookpan te plaatsen.
Ten slotte, voordat ik mijn Kastanjepudding en room gekookt in snelkookpan serveer, haal ik hem voorzichtig uit de vormpjes met een klein spateltje en keer hem om op een schoteltje, waarna ik het bestrooi met cacaopoeder.
Adviezen, Bewaring en Variaties
De kastanjepudding kan 2-3 dagen in de koelkast bewaard worden, in de vormpjes maar afgedekt. Het is minstens de dag erna heerlijk, wanneer de smaken goed ingetrokken zijn.
Voor een intensere smaak raad ik aan om een lepel kastanjecrème toe te voegen bij het serveren.
Als je een lichtere textuur verkiest, vervang dan de helft van de verse room door volle melk.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik plantaardige room gebruiken?
Ja, maar houd er rekening mee dat de smaak neutraler zal zijn.
En als ik geen snelkookpan heb?
Geen probleem. Je kunt de puddingen au bain-marie bakken in een statische oven op 160°C voor 45 minuten.
Hoe weet ik dat het gaar is?
De pudding moet stevig zijn, maar nog lichtjes wiebelig in het midden. Bij het afkoelen zal het natuurlijk opstijven.
