De Kipfilet en paprika gegratineerd, is een recept dat ik meestal maak, moet ik toegeven, als ik heel weinig tijd heb om te koken, en ook weinig zin. Het is echter een hoofdgerecht dat zowel de smaakpapillen als de maag geweldig tevreden stelt, omdat het in zijn eenvoud echt heerlijk is. Ik verrijk het ook met rozijnen en pijnboompitten, omdat ik vind dat ze er goed bij passen, maar als iemand van jullie er niet van houdt, kan ik je verzekeren dat ze niet nodig zijn. Een gerecht dat ook erg mooi is om op tafel te zetten, omdat een vleugje kleur nooit kwaad kan. Bovendien is het ook heerlijk als het koud wordt gegeten, niet alleen op kamertemperatuur, tijdens het warme seizoen.
Als je van kipfilet houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 700 g kipfilet in dikke plakken gesneden
- 600 g Paprika's
- 1 teen Knoflook
- 4 eetlepels Paneermeel
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. Zout en peper
- 2 eetlepels rozijnen
- 1 eetlepel pijnboompitten
Gereedschappen
- Ovenschaal
- 1 Kom ruim
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Bereiding
Allereerst halen we de kipfilet minstens 40 minuten voor het koken uit de koelkast, zodat deze op kamertemperatuur kan komen en niet aan een thermische schok wordt blootgesteld bij contact met warmte. We wassen de paprika, drogen deze af en snijden deze in stroken van verschillende grootte. Dep de kipfilet met keukenpapier en verdeel de plakken in twee.
Giet de kipfilet in een ruime kom, voeg de paprika, knoflook, 4 eetlepels extra vergine olijfolie toe en breng op smaak met zout.
Voeg ook het paneermeel, de rozijnen en de pijnboompitten toe en meng alle ingrediënten goed, zodat ze gelijkmatig op smaak komen.
Vet een ovenschaal in en leg de kip met de paprika erin. Op dit punt, bak in een voorverwarmde oven op 180 °C, heteluchtmodus en bak gedurende ongeveer 35 minuten, of totdat het oppervlak goed goudbruin is. Overschrijd de baktijd niet, anders bestaat het risico dat alles uitdroogt.
Serveer onze Kipfilet en paprika gegratineerd, onmiddellijk, gloeiend heet, maar je kunt het ook eten op kamertemperatuur of zelfs koud, op de warmere dagen van het jaar.
Advies:
We kunnen de kipfilet met paprika een paar dagen in de koelkast bewaren, maar laten we niet vergeten deze in een luchtdichte container te plaatsen.
Als het nodig is, kan het ook worden ingevroren, maar zorg ervoor dat je dit in de koelkast doet en niet op kamertemperatuur, om het risico op onaangename voedselvergiftigingen te voorkomen, soms zelfs zeer ernstig.
