Kipfilets met mosterd en bier, een snel tweede gerecht dat geen moeite kost en met zeer weinig ingrediënten te maken is. Niet alleen gemakkelijk te bereiden, maar ook erg mooi om op tafel te zetten, vooral als je gasten hebt. Dus niet de gebruikelijke kipfilet zo in de pan die veel verdriet geeft. Vergeet niet om de plakjes dikker te laten snijden dan normaal, anders loop je het risico dat ze uitdrogen. Volg je mijn instructies, dan zal het resultaat van dit gerecht uitstekend zijn. Als je niet van mosterd houdt, kun je deze vervangen door een beetje gorgonzola of kookroom, maar dan is het uiteraard een ander recept.
Het is erg belangrijk om het vlees, vooral kip, niet te wassen omdat het salmonella kan overdragen. Op deze manier zouden de bacteriën alles waarmee ze in contact komen kunnen besmetten en dat zou echt schadelijk zijn voor onze gezondheid. Om kip veilig te eten, hoeft je alleen maar te koken, maar niet te gaar te maken, want dat zou geen zin hebben.
Als je van kip houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 600 g kipfilet in dikke plakjes
- 20 g zoete mosterd
- 200 g bier
- 1 ui
- 1 bosje salie
- q.b. zout en peper
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. bloem
Gereedschappen
- 1 Koekenpan
- 1 Klein pannetje
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Keukenpapier
Bereiding
Haal eerst het vlees uit de koelkast en breng het op kamertemperatuur: zo zal het geen thermische schok ondergaan bij contact met de hete pan. Op deze manier voorkomen we dat het onherstelbaar hard wordt.
Snijd de salie in stukjes en de ui in plakjes. Droog de kipfilets af met keukenpapier, die we dikker hebben laten snijden zodat ze niet uitdrogen tijdens het koken, en bestuif ze met bloem.
Verwarm een antiaanbakpan en bak de ui en salie samen met de extra vergine olijfolie. Zodra ze beginnen te bakken, kunnen we de kipfilets toevoegen zonder het vuur ooit laag te zetten, zodat ze niet koken. In dit geval moet de bereiding snel zijn.
Nadat we ze hebben omgedraaid, koken we nog een paar minuten, voegen de benodigde mosterd toe en daarna onmiddellijk het bier, dat we van tevoren hebben opgewarmd. Laat de mosterd smelten en draai de kip meerdere keren om deze op smaak te brengen. Dit alles moet binnen 10 minuten na het aanbakken plaatsvinden. Een minuut voordat we het vuur uitzetten, zouten en peperen we naar wens.
Serveer onze Kipfilets met mosterd en bier onmiddellijk en giet er alle braadjus overheen (om de saus te krijgen, giet een beetje heet water in de pan en meng met de bakresten totdat je een dikke vloeistof krijgt). Garneer ze tenslotte met een beetje in stukjes gescheurde salie.
Advies
Net als alle voedingsmiddelen kunnen kipfilets enkele dagen in de koelkast worden bewaard.
Het is echter belangrijk om ze in een luchtdichte container te bewaren, bij voorkeur van glas of keramiek om de toxiciteit van plastic te vermijden.
Eventueel kunnen we ze ook invriezen om een voorraad klaar te hebben, maar onthoud om ze in de koelkast of magnetron te ontdooien.
