De Kippenpastei met aardappelen en ingemaakte groenten is een recept dat is ontstaan na het bereiden en genieten van een goede kippenbouillon, gekookt in een snelkookpan. Op dat moment had het vlees geen voedingswaarde meer en had ik het kunnen weggooien…maar aangezien er in mijn keuken niets wordt verspild en hergebruik de basis is van alles, heb ik geprobeerd om alle eetbare delen van de vogel smakelijker te maken. Het resultaat was een zeer smakelijk gerecht.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- restjes van een vrije uitloopkip in bouillon
- 1 kg Aardappelen
- q.b. ingemaakte groenten
- q.b. ontpitte Gaeta-olijven
- 5 eetlepels Mayonaise
Voorbereiding
Breng een kilo aardappelen aan de kook, en na ongeveer 40 minuten, of totdat ze gaar zijn, zet het uit en laat afkoelen.
Verwijder de huid van de kip en pluk het vlees met alleen je handen.
Trek het vlees in stukjes en doe ze in een kom.
Wanneer ze afgekoeld zijn, stamp de aardappelen en voeg ze toe aan het vlees.
Ontpit de olijven en snijd ze in stukjes, samen met de ingemaakte groenten.
Doe alles in de kom, voeg zout toe, voeg de mayonaise toe en meng alles goed door.
Op dit punt kunt u het in eenpersoonsporties serveren, of in een enkele vorm.
De Kippenpastei met aardappelen en ingemaakte groenten moet koud gegeten worden.
Tip: in plaats van de ingemaakte groenten heb ik mijn Conserve van groene saus uit Emilia voor gekookt vlees gebruikt.
https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/conserva-di-salsa-verde-emiliana-per-il-bollito/
Dit recept is ook geweldig om broodjes te vullen voor een picknick
U kunt hetzelfde recept ook gebruiken voor andere soorten gekookt vlees.
Notities
Vond je mijn recept Kippenpastei met aardappelen en ingemaakte groenten leuk? Volg me op de pagina Facebook om geen enkele nieuwigheid te missen!!
