De Kipreepjes met groenten zijn de ideale keuze als je niet veel tijd hebt om te koken. In slechts 15/20 minuten zijn ze klaar, en ik moet zeggen dat het resultaat uitstekend is, omdat ze ook erg smakelijk zijn. Zo dun, dat ze niet veel kooktijd nodig hebben, en de groenten blijven precies goed knapperig, maar niet rauw. Ook mijn neefjes zijn er dol op, en meestal, als ze langer bij ons blijven dan een weekend, moet ik ze minstens één keer voor hen koken. Warm zijn ze heerlijk, maar ik heb ze ook op kamertemperatuur gegeten omdat ik over had: ook geweldig in deze versie.
Voor dit recept heb ik de CREATE PAN Pan en de Keukengerei zijn van MossFlos
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 600 g kipfilet in plakjes
- 250 g wortels
- 500 g courgettes, bij voorkeur Romeinse
- 1 teentje knoflook
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout en peper
Gereedschappen
- Snijplank bij voorkeur synthetisch
- Mes scherp
- Pan antikleef
Hoe bereid je Kipreepjes
Was eerst de groenten, droog ze goed af en verwijder het donkere, harde deel van de wortels.
De rest is allemaal eetbaar, inclusief de schil en de steel van de courgettes, vooral als ze afkomstig zijn van biologische landbouw.
Met behulp van een brede dunschiller, snijd de groenten in plakjes en plaats ze direct in de pan, samen met het teentje knoflook, in stukjes en extra vergine olijfolie.
Bak ongeveer 5 minuten, af en toe roeren, en intussen de kipfilet in reepjes snijden.
Doe deze handeling bij voorkeur op een synthetische snijplank, zodat deze weinig absorbeert en gemakkelijk schoon te maken is.
Voeg de kipreepjes toe aan de antikleefpan, breng op smaak met zout en bak op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten.
Probeer niet te lang te koken, want anders wordt de kip harder en verliezen de groenten hun knapperigheid en vallen ze uit elkaar.
Serveer je Kipreepjes heet, bestrooid met versgemalen peper
Adviezen en varianten:
Je kunt de kipreepjes bewaren, als er over zijn, in een bakje in de koelkast, of zelfs invriezen.
Als je de groenten die ik heb voorgesteld niet lekker vindt, voor dit snelle recept, kun je kiezen voor wat je het lekkerst vindt, je hebt alleen meer kooktijd nodig.
Als je van kipfilet houdt, mis dan het volgende recept niet: Kipfilet en gegratineerde paprika’s
Vond je mijn recept Kipreepjes leuk? Volg me op de pagina Facebook en Instagram om geen enkele nieuwigheid te missen!!
