Kruimeltaart met peren en chocolade, hoewel het een moeilijk te bereiden dessert lijkt, kan ik je verzekeren dat er niets eenvoudiger is. Zowel de gekarameliseerde peren als de chocoladecrème zijn snel klaar en ook de zandbodem vereist geen enkele vaardigheid. Sterker nog, ik denk dat het de gemakkelijkste zandtaart is om te maken. Nadat je de nodige ingrediënten hebt bereid, is het een fluitje van een cent om hem samen te stellen en geniet je van het verkruimelen van het apart gehouden deeg. Het resultaat is niet alleen heerlijk, maar ook indrukwekkend. Het enige nadeel is de kwetsbaarheid, omdat het heel gemakkelijk breekt, maar we hebben het hier over een kruimeltaart en geen crostata. Daarom gebruik ik een vorm met een uitneembare bodem, zodat ik hem heel op een serveerschaal kan schuiven. Het is echt de moeite waard om het meteen te proberen.
Als je van taarten houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6/8 porties
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 150 g boter
- 100 g gemalen amandelen
- 100 g suiker
- 1 eigeel
- 200 g pure chocolade
- 20 g boter
- 2 eetlepels verse room
- 4 walnoten
Gereedschap
- 1 Taartvorm uitneembaar van 22 centimeter
- 1 Kom voor au bain-marie
- 1 Pannetje
- 1 Pan anti-aanbaklaag
Bereiding
Laten we meteen de gekarameliseerde peren bereiden (in dit geval verving ik de citroen door twee ruime eetlepels rode wijn) en laten we ze afkoelen. In een kom smelten we de pure chocolade samen met de boter en de room au bain-marie gedurende een paar minuten. Doe het in een kommetje en laat het afkoelen, af en toe roerend.
In een ruime kom doen we het type 2 bloem, maismeel, amandelmeel en mengen we met een vork.
Voeg de benodigde extra vierge olijfolie toe, het ei, en kneed eerst met een vork en dan met de handen, maar snel, om het mengsel niet te warm te maken.
Neem slechts 3/4 van het deeg en bekleed er een taartvorm mee met uitneembare bodem van ongeveer 22 centimeter in diameter. Vul de taart met een laag gekarameliseerde peren, gehakte walnoten en een flinke scheut chocoladecrème. Eindig met het kruimelen van de resterende deeg bovenop.
Zet het in een voorverwarmde oven op 180°C en laat ongeveer 40 minuten bakken.
Serveer onze Kruimeltaart met peren en chocolade, zowel koud als warm, en bestrooi eventueel met wat poedersuiker. Heerlijk ook met vanille-ijs.
Adviezen
We kunnen de taart minstens twee dagen in de koelkast bewaren, in een luchtdichte container.
Ik raad altijd aan om glazen of keramische containers te gebruiken, omdat plastic giftig is.
