Kruimeltaart van peren en chocolade, hoewel het een moeilijk dessert lijkt om te maken, kan ik je verzekeren dat er niets eenvoudiger is. Zowel de gekarameliseerde peren als de chocoladeroom zijn heel snel en ook de kruimelige basis vereist geen enkele vaardigheid. Sterker nog, ik denk dat het de gemakkelijkste zanddeeg is om te maken. Na het koken van de benodigde ingrediënten zal het in elkaar zetten kinderspel zijn en je zult er plezier aan beleven om de apart gehouden deeg te verkruimelen. Het resultaat is niet alleen heerlijk, maar ook indrukwekkend. Het enige minpunt is de kwetsbaarheid, want het breekt heel gemakkelijk, maar we hebben het hier over een kruimeltaart en niet over een taart. Juist daarom gebruik ik een vorm met een uitneembare bodem, zodat ik het heel op een serveerschaal kan laten glijden. Het is echt de moeite waard om het meteen te proberen.
Als je van taarten houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6/8 porties
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 150 g boter
- 100 g gehakte amandelen
- 100 g suiker
- 1 eidooier
- 200 g pure chocolade
- 20 g boter
- 2 eetlepels verse room
- 4 walnoten
Gereedschap
- 1 Taartvorm uitneembare bodem van 22 centimeter
- 1 Klein kommetje voor au bain-marie
- 1 Pan
- 1 Koekenpan antikleef
Bereiding
Laten we meteen de gekarameliseerde peren voorbereiden (in dit geval heb ik de citroen vervangen door twee royale eetlepels rode wijn) en laten we ze afkoelen. Smelt in een kom de pure chocolade samen met de boter en de room enkele minuten au bain-marie. Doe het in een kommetje en laat het afkoelen, af en toe roeren.
Giet in een grote kom de bloem type 2, maïsmeel, amandelmeel en meng met een vork.
Voeg de benodigde extra vierge olijfolie toe, het ei, meng aanvankelijk met een vork en vervolgens met de handen, maar snel, om het mengsel niet te warm te maken.
Neem slechts 3/4 van het deeg en bekleed ermee een taartvorm met uitneembare bodem van ongeveer 22 centimeter in diameter. Vul op dit punt de taart met een laag gekarameliseerde peren, fijngehakte walnoten en een royale laag chocoladeroom. Eindig door de resterende deegkruimels over het oppervlak te strooien.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten.
Serveer onze Kruimeltaart van peren en chocolade, zowel koud als warm en misschien bestrooid met een beetje poedersuiker. Heerlijk ook met vanille-ijs.
Adviezen
We kunnen de taart minstens twee dagen in de koelkast bewaren, in een luchtdichte container.
Ik raad altijd aan om glazen of keramische te gebruiken, want plastic is giftig.
