De Lasagne met asperges emmental en parmezaan is een smakelijk idee om in gedachten te houden voor de paaslunch. Uiteraard kun je ze ook gedurende het hele lenteseizoen bereiden, wanneer asperges in overvloed zijn. Het is een recept met een delicate smaak, maar tegelijkertijd erg lekker. De bechamelsaus die ik voorstel is minder uitgebreid dan gewoonlijk, maar veel sneller en bovendien zonder klonters. Als je wilt voorkomen dat je het te waterig maakt en het later moet laten verdikken, pureer dan de asperges apart en doe ze dan in een pan om ze te laten indikken. In dat geval, laat de bechamelsaus niet te veel inkoken.
Voor de procedure heb ik een kleine video gemaakt, te bekijken op de pagina’s van Facebook Instagram en Pinterest
Aangezien Pasen nadert, laat ik je enkele ideeën voor voorgerechten om te overwegen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 1 Dag 16 Uren
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
- 400 g melk
- 20 g bloem
- 20 g boter
- q.b. zout en peper
- 500 g asperges
- 200 g droge lasagne
- 150 g emmental
- 150 g geraspte parmezaan
- q.b. extra vergine olijfolie
- 30 g gepelde walnoten
Gereedschap
- 1 Klein pannetje
- 1 Pan
Hoe bereid je Lasagne met asperges emmental en parmezaan
Om Lasagne met asperges emmental en parmezaan te bereiden, organiseer je je werkblad met alle ingrediënten al afgewogen.
Op deze manier heb je alles binnen handbereik en zal je werk zeker eenvoudiger en sneller zijn.
Begin meteen met het maken van de Bechamelsaus zodat deze klaar is voor gebruik.
Meestal moet de bechamelsaus romig zijn, maar in dit geval laat je hem zo stevig mogelijk worden, omdat je hem heel dik nodig hebt.
Reinig de asperges voorzichtig zonder ze te verspillen, was en droog ze en verwijder ongeveer 4 centimeter van de toppen die je apart legt.
Snijd de rest van de asperges in stukjes en doe ze samen met de bechamelsaus in de blender.
Als de saus na het pureren te vloeibaar is geworden, laat deze dan indikken in een klein pannetje, terwijl je hem toch romig houdt.
Snijd de aspergetoppen doormidden, snijd de emmental in dunne plakjes en hak de walnoten in stukjes.
Breng water aan de kook in een brede maar hoge pan en laat de droge lasagne erin zakken.
Laat enkele minuten koken, totdat ze zacht genoeg zijn om te hanteren.
Nu alles klaar is, rest je alleen nog de lasagne met asperges samen te stellen.
Vet de basis van een ovenschaal (26×18 cm) in met een beetje olie en leg een eerste laag lasagne.
Besprenkel ze met de bechamelsaus met asperges en verdeel de kaas erover.
Voeg de aspergetoppen toe, de geraspte parmezaan en enkele gehakte walnoten.
Bedek met een andere laag lasagne en ga op dezelfde manier verder tot de ingrediënten op zijn.
Eindig met het besprenkelen van een beetje olie op het oppervlak en bak in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende ongeveer 35/40 minuten.
Serveer je Lasagne met asperges emmental en parmezaan pas na 5 minuten nadat je het uit de oven hebt gehaald.
Tips voor variaties en opslag
Je kunt de lasagne voorbereiden en bewaren in de koelkast, zonder ze te koken, voor twee dagen, of langer in de vriezer.
Let op, ontdooi ze altijd in de koelkast en nooit op kamertemperatuur.
Met dezelfde werkwijze kun je de lasagne vullen met wat je het lekkerst vindt, mocht je de asperges niet lekker vinden.
Vond je mijn recept Lasagne met asperges emmental en parmezaan leuk? Volg me op Facebook Instagram en Pinterest voor meer updates!
Vond je mijn recept Lasagne met asperges emmental en parmezaan leuk? Volg me op Facebook Instagram en Pinterest voor meer updates!
