De Linguine met mosselen en cherrytomaatjes, zijn gewoonweg heerlijk, maar misschien niet zo snel te bereiden, als je net als ik, de voorkeur geeft aan vers product. Ze zijn echter zeker gemakkelijk te maken en erg lekker.
Soms neem ik te veel van de ingrediënten, omdat ik er ook van hou om ze koud te eten als een typische koude pasta, die vooral op warme dagen gegeten wordt. Tijdens de rest van het jaar geniet ik er echter alleen van als een warm gerecht.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 350 g linguine
- 1 kg mosselen
- 400 g cherrytomaatjes
- 2 teentjes knoflook
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout en chilipeper
- naar smaak vers peterselie
Gereedschap
- Pan
- Koekenpan (ruim) met hoge randen
Hoe bereid je de Linguine met mosselen en cherrytomaatjes
Om de Linguine met mosselen en cherrytomaatjes te bereiden, organiseer je je werkplek met alle ingrediënten al gewogen, zodat alles bij de hand is.
Het eerste wat je moet doen, is de mosselen goed schoonmaken: verwijder de ‘baard’ die zich aan de zijkant bevindt en maak de schelpen schoon door ze met een metalen spons te schrapen.
Spoel ze af en kook ze een paar minuten op hoog vuur in een pan met deksel, zodat ze goed opengaan, samen met een teentje knoflook.
Zodra de mosselen open zijn, haal je ze van het vuur en zodra ze afgekoeld zijn, begin je ze te ontvellen.
Leg ze in een kom en besprenkel ze met hun kookvocht, maar eerst gezeefd.
Op deze manier blijven de mosselen zacht en het kookvocht gebruik je bij het mengen van de linguine.
In een pan met hoge rand fruit je een in stukjes gesneden teentje knoflook met vier eetlepels extra vergine olijfolie.
Voeg de cherrytomaatjes toe, gehalveerd, en bak ze tot ze zacht zijn, voeg dan ook de mosselen toe.
Breng nu pas op smaak met zout en chilipeper, omdat je eerst moet begrijpen hoe zout de mosselen zijn.
Kook nu de pasta en voeg deze, eenmaal gekookt, toe aan de pan om te mengen.
Als je merkt dat de saus te droog is, voeg dan het kookwater van de mosselen toe dat je had bewaard.
Zet het vuur uit en serveer je Linguine met mosselen en cherrytomaatjes direct, bestrooid met gehakte peterselie, vers of gedroogd.
Tips en varianten:
Als je de bereidingstijd wilt verkorten, kun je diepvriesmosselen gebruiken, zorg ervoor dat het een goede diepvrieskwaliteit is, en cherrytomaatjes uit blik.
Vergeet niet dat zelfs industriële producten van uitstekende kwaliteit moeten zijn voor het slagen van de gerechten.
Een pakje van 250/300 gram zal voldoende zijn.
Als je van mosselen houdt, mis dan het volgende recept niet: Crostini met mosselen en tomaat
Vond je mijn recept Linguine met mosselen en cherrytomaatjes? Volg me dan op de pagina Facebook en Instagram om geen enkele nieuwigheid te missen!!
