De Makreel met cherrytomaatjes, olijven en kappertjes is een visgerecht dat supersnel te bereiden is, vooral als we het fileren aan onze vertrouwde visboer overlaten. Omdat het een vette vis is, zijn de kosten erg laag en het is bovendien erg gezond: het is een vis met een hoog gehalte aan omega 3. Het geheim om de makreel smaakvol te maken, is om het kort te koken zodat het heerlijk mals blijft. En omdat het vlees een erg delicate smaak heeft, kunnen we het verrijken met wat we willen. Ik kook het vaak op mediterrane wijze omdat ik dol ben op de combinatie van cherrytomaatjes, kappertjes en olijven, en soms voeg ik tegen het einde van het koken ook een snufje gedroogde oregano toe.
Hoe koken jullie het?
Op de pagina Facebook Instagram en Pinterest vind je een korte video die het proces uitlegt.
Als je dol bent op vette vis, mis dan de volgende recepten niet:
Gegratineerde ansjovis
Krokante taartjes van ansjovis en aardappelen
Gemarineerde ansjovis met azijn en citroen
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 Filets van makreel
- 400 g Cherrytomaatjes
- 100 g Ontpitte Gaeta-olijven
- 1 eetlepel Pijnboompitten
- 2 theelepels Ontzoutte kappertjes
- 2 teentjes Knoflook
- 3 eetlepels Extra vergine olijfolie
- naar smaak Zout
Gereedschappen
- 1 Pan
Hoe de Makreel met cherrytomaatjes, olijven en kappertjes te bereiden
Om de Makreel met cherrytomaatjes, olijven en kappertjes te bereiden, organiseer je de werkruimte met alle ingrediënten al afgewogen.
Op deze manier heb je alles binnen handbereik en wordt je werk eenvoudiger.
In een anti-aanbakpan met hoge rand bak je twee teentjes gehakte knoflook, 3 eetlepels extra vergine olijfolie, en de gehalveerde cherrytomaatjes licht.
Na een paar minuten, zodra je ziet dat ze een beetje verwelken, voeg je de makreelfilets toe, met de huidkant naar de pan.
Voeg ook de ontzoutte kappertjes toe en laat het ongeveer 7/8 minuten koken.
Voeg op dit punt ook de ontpitte Gaeta-olijven en de pijnboompitten toe.
Ga door met koken voor nog eens 7/8 minuten.
Serveer de Makreel met cherrytomaatjes, olijven en kappertjes, bloedheet, bestrooid naar smaak met gedroogde oregano, en misschien vergezeld van sneetjes geroosterd brood.
Notities
Adviezen, variaties en bewaring
Je kunt de makreel met cherrytomaatjes maximaal een dag in de koelkast bewaren, in een luchtdichte, bij voorkeur glazen container.
Als je dat wilt, kun je het ook invriezen, maar laat het direct in de koelkast ontdooien en nooit op kamertemperatuur.
Verwarm het vervolgens door het direct in de magnetron te plaatsen, of in een waterbad voor wie er geen heeft.
Als je niet in staat bent, of niet de mogelijkheid hebt om de makreel te laten fileren, geen probleem, laat ze dan langer koken, minstens 10/12 minuten aan elke kant.
Vond je mijn recept voor Makreel met cherrytomaatjes, olijven en kappertjes lekker? Volg me op de pagina Facebook Instagram en Pinterest om geen enkel nieuwtje te missen!!
