De met bier gepaneerde kabeljauwfilets zijn knapperig en heerlijk. Meestal koop ik kabeljauw in zout, ik ontzout hem zelf en maak verschillende porties die ik vervolgens invries, omdat ik op deze manier een beetje bespaar op de prijs. Maar deze keer, met onverwachte gasten, heb ik de filets al ontzout en in porties gesneden gekocht…ik heb veel tijd bespaard, maar het kostte me veel meer. Deze kabeljauwfilets zijn echt ideaal om te bereiden voor kerstavond.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3/4 personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 100 g bloem
- 150 g licht bier
- 1 geraspte citroenschil
- 400 g ontzoute kabeljauwfilets
- 1 l arachideolie
Gereedschappen
- Kom
- Frituurpan
- Keukenpapier
- Dienblad
Hoe bereid je met bier gepaneerde kabeljauwfilets
Bereid je werkblad voor met alle ingrediënten, al afgewogen, zodat je alles bij de hand hebt.
Koel het bier van tevoren door het minstens twintig minuten in de vriezer te leggen, als je het niet in de koelkast hebt, omdat het ijskoud moet zijn om het te kunnen gebruiken.
Verhit 1 liter arachideolie in een pan met hoge randen, zodat het er niet uitloopt wanneer je de vis gaat frituren, en wacht tot het een temperatuur van ongeveer 170°C bereikt.
Als je geen keukenthermometer hebt, geen zorgen, je kunt een tandenstoker gebruiken om te weten wanneer de temperatuur juist is.
Steek het houten stokje in de hete olie, en als er belletjes ontstaan, is de temperatuur precies goed.
Doe de bloem in een kom, samen met de geraspte citroenschil en het bier.
Gebruik een vork om alle ingrediënten goed te mengen, zodat je een beslag krijgt dat niet te vloeibaar is, maar goed om aan de filets te hechten.
Dompel de filets in het beslag en dompel ze dan direct in de hete olie, draai ze voortdurend om gedurende ongeveer 2 minuten, zodat ze niet verbranden, en wanneer ze goudbruin zijn, laat je ze uitlekken op een met keukenpapier bekleed dienblad.
Serveer je met bier gepaneerde kabeljauwfilets heet en bestrooid met nog wat geraspte citroenschil.
Advies en varianten:
De met bier gepaneerde kabeljauwfilets moeten zeker op het laatste moment worden gemaakt, omdat ze hun knapperigheid verliezen als ze worden opgewarmd.
Als je niet van bier houdt, kun je je beslag knapperig maken met bruisend water, maar zorg ervoor dat het ijskoud is.
Hou je van gefrituurd? Mis dan niet: Verse gefrituurde ansjovis
Vond je mijn recept Met bier gepaneerde kabeljauwfilets leuk? Volg me op de pagina Facebook en Instagram om geen enkele nieuwigheid te missen!!
