Voor dit recept, Minestrone gekookt in de Snelkookpan, worden enkele soorten groenten aangegeven, in plaats van andere. Geen probleem, omdat je kunt kiezen voor de groenten die je het lekkerst vindt, afhankelijk van het seizoen. Het is een echt eenvoudig en supersnel recept, dat ik een redder in de maaltijd noem, vooral als je in noodsituaties kant-en-klare diepvriesminestrone gebruikt. Ik heb ook de mogelijkheid toegevoegd om tomatenpuree toe te voegen als je dat lekker vindt
Met de snelkookpan kun je niet alleen de kooktijden verkorten, wat ook economisch voordelig is, maar het is ook een methode die voedsel smaakvoller en gezonder maakt, omdat het bijna alle voedingsstoffen intact houdt.
Wees niet bang om het te gebruiken, want ze zijn echt veilig… ik heb er zelfs drie voor al mijn behoeften: 3,5L – 5L – 7L.
Als je meer wilt weten, zodat je het veilig kunt gebruiken, mis dan niet: De snelkookpan en het gebruik ervan
Voor de minestrone gekookt in de snelkookpan, en voor alle recepten waarbij ik deze kookmethode gebruik, gebruik ik altijd de Lagostina snelkookpan van 5l.
Als je single bent, kun je altijd kiezen voor de Lagostina snelkookpan van 3,5l
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 grote wortels
- 200 g bloemkoolbladeren
- het groene deel van 2 preien
- 200 g pompoen
- 200 g spinazie
- 1 middelgrote aardappel
- 200 g snijbiet
- 2 stengels selderij
- 30 g tomatenpuree
- 100 g gerookt spek
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak zout en peper
- 1 l water
- naar smaak geraspte parmezaan
Gereedschappen
- Snelkookpan
- Mes
- 1 Snijplank
Hoe Minestrone in de Snelkookpan te bereiden
Reinig en was de snijbiet, de spinazie en de groene delen van de prei grondig. Zodra je ze hebt uitgelekt en gedroogd, snijd je ze in stukjes van de gewenste grootte. Ik hou van ze vrij klein.
Gebruik dezelfde bereidingswijze voor de bloemkoolresten, de aardappel en de pompoen, en verzamel alles in een grote kom.
Snijd ook de selderij, de wortel en het gerookte spek in stukjes.
Giet het net gemaakte mengsel in de snelkookpan, voeg er twee eetlepels extra vierge olijfolie aan toe en laat het een of twee minuten fruiten.
Voeg op dit punt alle groenten toe, de benodigde hoeveelheid water om ze te bedekken, zout en meng goed.
Sluit de snelkookpan hermetisch af met het deksel, zet de klep lager en zet op hoog vuur. Zodra de klep hard begint te fluiten, zet je het vuur laag en laat je het 10/12 minuten koken. Na deze tijd schakel je uit en laat je het afkoelen, daarna til je voorzichtig de klep op zodat de stoom kan ontsnappen. Pas dan kun je het deksel van de pan verwijderen.
Serveer je Minestrone gekookt in de Snelkookpan heet met een scheutje rauwe extra vierge olijfolie, met wat broodcroutons of korte pasta naar keuze, en geraspte Parmezaanse kaas.
Notities
Tips en varianten:
Als je honger hebt en weinig tijd, open dan de kraan met koud water en houd de snelkookpan er een paar seconden onder.
Zodra het veiligheidsventiel naar beneden gaat, ontlucht en open.
Uiteraard, als je geen tijd hebt om de minestrone met verse groenten te bereiden, kun je het altijd met diepvriesgroenten maken… zelfde procedure.
Het zal nog minder kooktijd kosten, ongeveer 6/8 minuten, omdat de diepgevroren groenten al van oorsprong geblancheerd zijn.
Hou je van minestrone? Mis dan het recept niet om het te hergebruiken als je wat over hebt: Minestrone pannenkoekjes met rijst en Parmezaan
