Om de Mummiegehaktballen te bereiden, organiseer zoals altijd uw werkruimte met alle ingrediënten, maar al gedoseerd.

Op deze manier heeft u alles bij de hand, en wordt uw werk aanzienlijk eenvoudiger.

Verdeel de plak pompoen doormidden en leg deze in een bakplaat die al bedekt is met bakpapier.

Zet de oven op 200°C en laat het ongeveer 40 minuten bakken, of tot het zacht is geworden.

Zodra het gaar is, zet je de oven uit en laat je het afkoelen door het in de oven te laten met de deur open.

Zodra het klaar is, maakt u het schoon en plaatst u het vruchtvlees direct in een grote kom, waarin u ook het gemalen rundvlees en varkensvlees toevoegt.

Voeg ook de geraspte Parmezaanse kaas, de gesnipperde ui, het paneermeel, het ei toe en meng alles goed, met uw handen, alle ingrediënten.

Maak gehaktballen en leg ze één voor één op een bord.

In een grote, antiaanbakpan giet je de extra vergine olijfolie en laat je alle gehaktballen bruin worden.

Leg ze terug op het bord en laat ze volledig afkoelen voordat je verder gaat.

Rol het bladerdeeg uit en snijd met een pizzasnijder of een scherp mes stroken van ongeveer 1 tot 1,5 centimeter breed.

Neem een reep en begin vanaf de onderkant deze om de gehaktbal te wikkelen, een beetje schuin.

Laat een opening open, en wikkel ook het bovenste gedeelte, dat de schedel voorstelt.

Rol twee kleine stukjes deeg tot balletjes om de ogen te maken, druk ze lichtjes aan en plaats ze in de open gelaten opening.

Ga op deze manier door totdat alle gehaktballen op zijn, en plaats ze vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat.

Klop een eierdooier los en gebruik een siliconen borstel om deze over alle gehaktballen te strijken zodat ze een mooie gouden kleur krijgen.

Bak ze in een voorverwarmde oven op 200°C en laat ze ongeveer 15 minuten bakken: de tijd die nodig is om het bladerdeeg te bakken en goudbruin te maken.

Serveer uw Mummiegehaktballen pas nadat u ze 5 minuten hebt laten afkoelen.

Ze zijn ook heerlijk op kamertemperatuur.