De Omelet met agretti guanciale en pecorino is zacht, smaakvol en heel gemakkelijk te bereiden. U kunt het zowel warm serveren, als tweede gang, of op kamertemperatuur, misschien in eenpersoonsporties, als het een buffet of brunch betreft.
Als u kiest voor de eenpersoonsporties, zoals op de foto, kunt u pastaringen van verschillende groottes gebruiken, degene die u verkiest. Ik heb ze in de anti-aanbakpan geplaatst, zodra deze heet was, en het mengsel erin gegoten, verdeeld over de 4 vormen.
U kunt zelfgemaakte vormen maken, als u geen stalen ringen heeft: Neem een vel aluminiumfolie, vouw het meerdere keren over zichzelf totdat het een voldoende stijfheid en een strook van 3 centimeter hoogte heeft, zodat het het hele mengsel van de omelet met agretti kan bevatten. Sluit de ring met een nietmachine.
Als u van agretti of omeletten in het algemeen houdt, mis dan niet de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
Ingrediënten
- 200 g agretti
- 6 eieren
- 60 g guanciale
- 30 g geraspte pecorino romano
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 11 Kleine pannetjes
- Pan anti-aanbaklaag 22 cm diameter
- Kom
- Handgarde
Hoe de Omelet met agretti guanciale en pecorino te bereiden
Allereerst, breng de agretti aan de kook, voor een paar minuten, nadat u ze goed heeft schoongemaakt en gewassen, zodat eventuele aarde resten verdwijnen.
In een kom, maar groot genoeg zodat het alle ingrediënten kan bevatten, klop de eieren, en blijf dit doen, voeg ook de geraspte pecorino romano toe.
Doe een eetlepel extra vergine olijfolie in een anti-aanbakpan, samen met de guanciale in blokjes gesneden, en bak tot het vet transparant wordt. Voeg op dat moment de net gekookte agretti toe en laat ze met de guanciale meebakken.
Giet in de kom met de eieren de in de pan gebakken agretti met de guanciale, en meng, zodat de omelet gelijkmatig op smaak wordt gebracht.
Voeg in dezelfde bakpan de rest van de olie toe, en zodra deze goed heet is, giet het hele mengsel erin.
Zet het vuur lager, zet een deksel op de pan en laat het zachtjes koken, zodat het niet verbrandt.
Zodra het gestold is, draai het om met de hulp van een plat bord, en laat het nog een paar minuten koken, precies de tijd die nodig is om het volledig gaar te maken.
Serveer uw Omelet met agretti guanciale en pecorino zojuist uit de pan.
Advies en bewaring
U kunt de agretti omelet ook een paar dagen van tevoren bereiden, maar bewaar deze dan in de koelkast en in een luchtdichte container, bij voorkeur van glas of keramiek.
U kunt deze later opwarmen in de magnetron, de ideale methode om het niet uit te drogen.
U kunt deze later opwarmen in de magnetron, de ideale methode om het niet uit te drogen.
