De Orecchiette met knoflook en basilicum, zijn een zeer snel recept, als de orecchiette al kant-en-klaar worden gekocht. Voor mij is het echter een langer werk: de dag ervoor maak ik ze met de hand, en dan leg ik ze in de vriezer, om ze de volgende dag direct bevroren te gebruiken. Het sausje daarentegen, is supersnel!
Maar als je wilt, kan ik je verzekeren dat dit soort verse, typisch zomerse sugo, smaakvol en heel gemakkelijk te maken, goed samengaat met elke soort pasta, zelfs als deze niet vers is… probeer het maar eens.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g Orecchiette
- 500 g Kerstomaten
- 4 eetlepels Extra vergine olijfolie
- 1 teentje Knoflook
- 2 trosjes Basilicum
- q.b. zout en chilipeper
Bereiding
Organiseer eerst je werkruimte, met alle ingrediënten, maar al gedoseerd, zodat je alles bij de hand hebt.
Was en droog de kerstomaten en de basilicum.
Snijd de knoflook en chilipeper in stukjes en laat ze aanbraden met twee eetlepels extra vergine olijfolie.
Verdeel je kerstomaten in vieren en doe ze in de antiaanbakpan, maar samen met de knoflook.
Blijf enkele seconden aanbraden, verlaag dan het vuur en breng op smaak met zout.
Scheur de basilicum grofjes, maar met de hand, zodat het al zijn geur en smaak vrijgeeft, en voeg het toe, alleen wanneer de tomaten goed zijn geslonken.
Giet de orecchiette af, dompel ze in de saus en laat ze romig worden, voeg nog een keer extra vergine olijfolie toe als dressing.
De Orecchiette met knoflook en basilicum moeten onmiddellijk en heet worden geserveerd, anders nemen ze al het vocht van de saus op.
Notities
Tip: voor een nog meer mediterrane smaak, voeg ontzoute kappertjes toe, grof gehakt.
Vond je mijn recept Orecchiette met knoflook en basilicum lekker? Volg me op de pagina Facebook om geen enkele nieuwigheid te missen!!
