De Pastasaus met zeekreeftjes of garnalen is een saus voor zowel lange als korte pasta met een zeer delicate smaak. Het recept is op zichzelf heel eenvoudig, maar het vereist wat tijd voor de voorbereiding, aangezien de garnalen goed moeten worden schoongemaakt om ze te kunnen koken. Anders zouden ze erg onhandig en scherp zijn bij het eten met uw favoriete pastasoort. Ik vind dat keukenschaar veel dingen oplost, en in dit geval zijn ze een onmisbaar hulpmiddel. Je zou zelfs het pantser van de zeekreeft volledig kunnen verwijderen, maar de smaak zou veranderen, dus het zal alleen een beetje geduld vergen en je krijgt een echt heerlijke saus.
Als je van pasta met vis of schaaldieren houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Uren 30 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- kg zeekreeftjes
- 20 rode tomaatjes
- 6 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- q.b. peterselie
- q.b. zout
Gereedschap
- 1 Schaar
- 1 Kom
- 1 Pan
Hoe maak je Pastasaus met zeekreeftjes of garnalen
Om deze heerlijke saus te maken, moet je niet alleen de zeekreeftjes schoonmaken en wassen, maar vooral alle uitstekende delen verwijderen die het bijna onmogelijk maken om ze te eten.
Gebruik een scherpe schaar om de kop eraf te halen en knip de antennes en ogen weg.
Snijd ook de “pootjes” eraf, die het meest naar beneden uitsteken, en snijd de uitstekende delen rond de garnaal weg; knip tenslotte ook de staart af en verwijder alle middelste pootjes.
Was ze op dit punt onder stromend water, laat ze goed uitlekken en dep ze met keukenpapier om zoveel mogelijk vocht te verwijderen.
Gebruik weer de schaar om ze in stukjes van 2 of 3 centimeter te snijden en doe ze in een kom.
Was de tomaatjes, droog ze af, snijd ze in stukken en leg ze op een bord.
Giet de extra vierge olijfolie in een ruime en diepe antiaanbakpan, en bak de garnalen.
Na een minuut of twee voeg je de tomaatjes toe, sauteer, meng goed en laat koken voor ongeveer 10/15 minuten, of tot de tomaten zijn verwelkt.
Terwijl je wacht tot de saus kookt, kun je ondertussen het water opzetten om de pasta te koken.
Serveer je Pastasaus met zeekreeftjes of garnalen met spaghetti, met mezze manche… maar voordat je het op tafel zet, strooi er wat gehakte peterselie over en eindig met een beetje olijfolie.
Adviezen, varianten, notities en bewaring
De saus met zeekreeftjes kan één dag in de koelkast worden bewaard, maar ik raad aan om het in een luchtdichte glazen of keramische container te plaatsen.
Het is echter beter om het vers te eten, omdat de smaak kan veranderen.
Als je tomaten uit blik gebruikt, laat dan eerst de saus een beetje koken en voeg daarna de garnalen toe.
Vond je mijn recept voor Pastasaus met zeekreeftjes of garnalen leuk? Volg me op de pagina Facebook, Instagram en Pinterest om geen enkele nieuwigheid te missen!!
Vond je mijn recept voor Pastasaus met zeekreeftjes of garnalen leuk? Volg me op de pagina Facebook, Instagram en Pinterest om geen enkele nieuwigheid te missen!!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat is de seizoensgebondenheid van zeekreeftjes?
Ze zijn bijna het hele jaar door te vinden, maar de beste periodes zijn van maart tot september en november, omdat ze sappiger en smaakvoller zijn
Hoe lang kunnen ze in de koelkast bewaard worden?
Ze kunnen ongeveer 3 dagen worden bewaard bij een temperatuur tussen 0 en 4 graden
Kunnen ze worden ingevroren?
Ja, voor ongeveer 3 maanden, maar ik raad aan om ze al schoongemaakt en gedroogd in de vriezer te plaatsen, klaar voor gebruik (zowel heel als in stukken) en in kleine porties om snel in te vriezen. Volgens mijn ervaring, kook ze direct bevroren
