De Pastaschelpen met ricotta en spinazie zijn echt heerlijk en je kunt ze ook ruim van tevoren bereiden door ze in de koelkast te bewaren. Ik vind dat het een zo rijke eerste gang is, dat ik meestal porties maak van niet meer dan 5 schelpen per persoon, ook omdat ik daarna doorga met de rest van de gerechten. Wanneer het daarentegen het enige gerecht van de maaltijd blijkt te zijn, alsof het een enkel gerecht is, want aan het einde is het dat echt, dan overdrijf ik met de porties, zelfs door ze te verdubbelen. Weinig ingrediënten, maar echt heerlijk, voor dit gerecht dat absoluut geen kookvaardigheden vereist, maar alleen een beetje geduld bij de voorbereiding.
Hier zijn de links naar andere heerlijke ovengerechten die je moet proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 20 grote pastaschelpen
- 100 g geraspte Parmezaan
- 250 g schapennricotta
- 250 verse spinazie
- 600 g tomatenpulp
- 1 lente-ui
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschappen
- 1 Klein pannetje
- 1 Vergiet
- 1 Koekenpan
- 1 Kom
- 1 Ovenschaal
Hoe maak je Pastaschelpen met ricotta en spinazie
Om Pastaschelpen met ricotta en spinazie te bereiden, raad ik zoals gewoonlijk aan om je werkruimte te organiseren, met alle ingrediënten al afgewogen.
Op deze manier heb je alles bij de hand en verloopt het werk eenvoudiger en sneller.
Breng de pasta aan de kook, maar giet deze vrij al dente af, omdat de bereiding in de oven zal worden voltooid.
Bereid ondertussen een eenvoudige saus door een lente-ui in stukjes te fruiten met de extra vergine olijfolie.
Voeg vervolgens de tomatenpulp toe, breng op smaak met zout en blijf koken totdat het overtollige vocht is verdampt.
Terwijl de saus kookt, was je de spinazie zorgvuldig zodat alle restjes aarde worden verwijderd, dompel ze onder in kokend water en kook ze ongeveer 10 minuten.
Giet ze af en wanneer ze zijn afgekoeld, knijp je ze zo goed mogelijk uit, zodat ze zo droog mogelijk blijven.
Hak ze met een mes of knip ze in stukjes met een schaar en doe ze in een kom.
Voeg de benodigde ricotta, geraspte Parmezaan, een snufje zout toe aan de spinazie en meng alles goed door elkaar.
Nu alle ingrediënten klaar zijn, kun je de pastaschelpen vullen en de oven aanzetten tot een temperatuur van 200°C.
Neem er één tegelijk en vul ze met een theelepel, van die grotere voor thee, met het zojuist verkregen mengsel.
Plaats ze in een ovenschaal waarin je al één of twee eetlepels tomatensaus op de bodem hebt gedaan.
Nadat deze stap is voltooid, giet je de resterende saus eroverheen en bestrooi met meer geraspte Parmezaan.
Bak in de oven en laat het ongeveer 15/20 minuten koken, of tot de gewenste goudbruine kleur is bereikt.
Serveer je Pastaschelpen met ricotta en spinazie, kokend heet.
Tips, varianten en bewaring
Je kunt dit soort gevulde pasta enkele dagen in de koelkast bewaren, zowel rauw als gekookt.
Bovendien, als je een voorraad nodig hebt die klaar is voor gebruik, kun je deze gerust invriezen, maar ik raad aan dit rauw te doen, zodat het supervers is wanneer je het wilt proeven.
Als je de smaak van spinazie niet lekker vindt, kun je gerust een ander type groente kiezen, maar zorg ervoor dat het een erg zachte is, zoals snijbiet.
Als je de smaak van spinazie niet lekker vindt, kun je gerust een ander type groente kiezen, maar zorg ervoor dat het een erg zachte is, zoals snijbiet.
Vond je mijn recept voor Pastaschelpen met ricotta en spinazie leuk? Volg me dan op Facebook, Instagram en Pinterest om geen enkele nieuwigheid te missen!!
