De Peren in rode wijn en chocolade, zijn een echt rijke en heerlijke dessert. Een smakelijk einde van de maaltijd, maar ze kunnen ook een echte snack worden, als ze worden geserveerd met een goede thee. Aangezien het bereiden ervan wat tijd kost, raad ik aan ze de dag ervoor te maken. Ze zullen niet alleen smaakvoller zijn, maar ook precies de juiste stevigheid hebben.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 50 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 peren van gemiddelde grootte
- 500 ml rode wijn
- 2 kruidnagels
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 100 g pure chocolade
- 70 g ruwe suiker
- 100 ml water
Bereiding
Verwarm de oven op de hoogste stand.
Was ondertussen de peren en leg ze in een ovenschaal met hoge rand: souffléschaal.
Voeg de wijn, kruidnagels en kaneel toe.
Zet in de oven en na 5 minuten, verlaag de temperatuur naar 160°C.
Laat ten minste 45 minuten koken, en in ieder geval tot wanneer je een tandenstoker in de peer steekt, je voelt dat het vruchtvlees zacht is.
Zet uit en laat afkoelen, met de ovendeur op een kier.
Nu is het tijd om de glazuur te maken:
giet de suiker, het water in een steelpan en wanneer de eerste kookbellen verschijnen, voeg de in stukjes gesneden chocolade toe.
Verlaag het vuur en blijf roeren met een houten lepel totdat alles is gesmolten.
Je moet een gladde en vloeibare consistentie krijgen.
Laat het minstens een kwartier afkoelen voor gebruik.
Leg op dit punt de peren op een schaal en giet de glazuur erover.
Zet ze in de koelkast totdat de chocolade stevig is geworden.
Serveer op kamertemperatuur.
Vond je mijn recept voor Peren in rode wijn en chocolade leuk? Volg me op de pagina Facebook om geen enkele nieuwigheid te missen!!
