De Pesto van agretti en cashewnoten is heerlijk om pasta mee te kruiden, zowel lange als korte, maar ook uitstekend om op crostini of bruschette te smeren. Zeer gemakkelijk en snel te maken, vereist geen speciale voorbereiding en is perfect voor degenen die niet erg bedreven zijn in de keuken. Agretti, cashewnoten, pecorino, extra vergine olijfolie en knoflook, hoeven alleen maar in de blender gedaan te worden. U kunt het vervolgens enkele dagen in de koelkast bewaren, maar ook invriezen of zelfs au bain-marie bereiden als u een voorraad wilt hebben. Omdat het een seizoensgroente is, en als zodanig een zeer korte levensduur heeft, raad ik u aan om meteen aan de slag te gaan omdat het echt heerlijk is. Voor het bewaren au bain-marie, lees mijn artikel over Zelfgemaakte conserven, zodat alles op de veiligste manier wordt gedaan.
Voor de procedure heb ik een kleine video gemaakt, te bekijken op de pagina’s van Facebook Instagram en Pinterest
Als u van agretti of monniksbaard houdt, mis dan het volgende recept niet:
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
- 200 g gereinigde agretti
- 70 g geraspte pecorino romano
- 70 g cashewnoten
- 2 teentjes knoflook
- 100 g extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Blender
- 1 Pan
Hoe bereid je de Pesto van agretti en cashewnoten
Om de Pesto van agretti en cashewnoten te bereiden, zorgt u ervoor dat u de benodigde hulpmiddelen en de al afgewogen ingrediënten bij de hand heeft.
Op deze manier wordt uw werk zeker eenvoudiger en sneller.
Maak de agretti schoon door de hardere delen te verwijderen, was ze meerdere keren zorgvuldig door ze in water te laten weken, om alle resterende aarde te verwijderen.
Breng water aan de kook, dompel ze erin en zodra het weer begint te koken, laat ze ongeveer 5 minuten koken.
Giet ze af, droog ze af met een doek en plaats ze in de blender samen met de pecorino, de teentjes knoflook, de cashewnoten en de extra vergine olijfolie.
Mix tot een grove pasta, maar indien gewenst kunt u ze ook tot een crème maken.
Ik voeg geen zout toe omdat ik pecorino gebruik, maar mocht het niet zout genoeg zijn naar uw smaak, voeg dan een beetje zout toe.
Nu de pesto klaar is, giet hem in een luchtdichte container, voeg een beetje olie toe, en zet het in de koelkast.
Serveer uw Pesto van agretti en cashewnoten als saus voor pasta of gesmeerd op crostini en bruschette.
Adviezen, varianten en opslag
De pesto blijft perfect, enkele dagen in de koelkast en langer in de vriezer.
Ontdooi het echter zoals ik altijd aanbeveel, langzaam en in de koelkast, om op geen enkele manier de eigenschappen ervan te veranderen.
Als u geen pecorino wilt, kunt u parmezaan gebruiken omdat het in ieder geval heerlijk zal zijn.
Vond u mijn recept Pesto van agretti en cashewnoten leuk? Volg me op de pagina Facebook Instagram en Pinterest om geen enkel nieuwtje te missen!!
