De Plumcake gevuld met pistachecrème is echt een heerlijke taart, vooral als je de Pistachecrème zelf maakt. Het kost zeker wat extra tijd, maar het resultaat is veel beter dan een industriële crème. Misschien kun je het een paar dagen van tevoren maken (het blijft goed in de koelkast) en het later gebruiken om deze en andere zoete bereidingen te vullen. Een eenvoudig en snel recept dat perfect is voor zowel ontbijt als snack, maar ook na de maaltijd. Als je niet van pistachecrème houdt, kun je deze altijd variëren met wat je maar lekker vindt.
Als je van pistache houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 porties
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 eieren
- 120 g suiker
- 100 g extra vierge olijfolie
- 220 g volkoren meel
- Een halve zakje bakpoeder voor gebak
- 5 g pistachenoten
- 3 eetlepels rijke pistachecrème
- naar smaak poedersuiker om te decoreren
Gereedschappen
- Plumcakevormen 26 cm x 10 x 7h
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
Hoe de Plumcake gevuld met pistachecrème te bereiden
Begin je bereiding door in een kom de hele eieren en de suiker te mengen met de elektrische garde tot je een lichte en schuimige massa krijgt.
Voeg ook de extra vierge olijfolie, het meel en het bakpoeder toe en meng alle ingrediënten.
Leg de pistachenoten op de bodem van de plumcakevorm en giet er slechts de helft van het beslag overheen. Plaats in het midden de pistachecrème zonder deze over het gehele oppervlak te verspreiden.
Dek af met de rest van het beslag, egaliseer goed, niet alleen met de spatel maar ook met lichte tikjes. Zet het in de reeds voorverwarmde oven op 180°C en laat 30/35 minuten bakken.
Als de plumcake klaar is, laat hem dan afkoelen, haal hem uit de vorm en laat hem afkoelen op een rooster zodat hij alle vocht verliest.
Serveer je Plumcake gevuld met pistachecrème in plakken, maar niet voordat je hem met poedersuiker hebt bestrooid.
Tips, varianten, notities en bewaring
Je kunt de plumcake een paar dagen bewaren, maar bewaar het in een broodzak of een glazen stolp voor gebak.
Als je niet van pistachecrème houdt, vul het dan met wat je het lekkerst vindt, zelfs banketbakkersroom, jam … want het zal zeker heerlijk zijn.
Ik raad je aan om het goed te laten afkoelen voordat je het snijdt, anders loop je het risico dat het een beetje breekt, zoals het bij mij gebeurde.
Ik moest het eerder doen, vanwege tijd, foto’s, video.
