De Polenta van de Trentino-berghutten met kaas kun je in elke hut proeven, met een afwisseling van varianten die het overal heerlijk maken. Het originele recept vereist dat de kaas inderdaad die van de berghutten is, maar als deze afwezig is, kun je zonder problemen fontina gebruiken. Na een beklimming van 1000 meter hoogteverschil, deze polenta uit de oven proeven, was als een wedergeboorte…
Om deze bereiding snel en eenvoudig te maken, raad ik aan ook een goede instant polenta te gebruiken, liefst afkomstig van biologische landbouw.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- 300 g maïsmeel bramata of instant polenta
- water (zie de verpakking van het maïsmeel)
- 250 g fontina (kaas van de berghutten)
- 50 g geraspte Parmezaan
- 100 g boter
- naar smaak zout en peper
Gereedschappen
- Pan
- Handgarde
- Houten lepel
- 4 Ovenschaaltjes voor in de oven
Bereiding
Organiseer eerst je werkplek met alle ingrediënten, maar al afgemeten, zodat je alles bij de hand hebt.
Vul de pan met het benodigde water, maar zorg ervoor dat het koud is, en voeg de maïsmeel geleidelijk toe terwijl je roert met een handgarde, om klontvorming te voorkomen.
Zet het op het vuur, laat het ongeveer 40 minuten koken als het om klassieke polenta gaat, anders zijn 4-6 minuten genoeg voor instant polenta, en roer voortdurend met een houten lepel om te voorkomen dat het aan de pan blijft plakken.
Zodra het gaar is, maar nog steeds in dezelfde pan, voeg je de rest van de ingrediënten toe en meng je goed door.
Verdeel het in de ovenschaaltjes en gratineer het in de oven, maar al voorverwarmd op 200°C, gedurende ongeveer 10 minuten.
Serveer je Polenta van de Trentino-berghutten met kaas, heet, en indien gewenst vergezeld van een paar sneetjes zadenbrood.
Vond je mijn recept Polenta van de Trentino-berghutten met kaas leuk? Volg me op de Facebook pagina om geen enkele nieuwigheid te missen!!
