Pompoen, aardappel en kastanjecrème, een voorgerecht dat ons verwarmt en troost op de koudste dagen van het jaar. Het is een zeer eenvoudig en snel recept om te maken, vooral als je een snelkookpan en een heteluchtfriteuse gebruikt, die echt veel helpen. Bovendien besparen we met deze kookmethoden niet alleen tijd maar ook geld. In ieder geval kan dit gerecht ook op de traditionele manier worden gemaakt, maar dan verlengen alle kooktijden. Wat betreft de kikkererwten, als je mijn recept leest, vind je hoe je ze zowel in de pan als in de oven kunt bereiden. Zoals je zult opmerken, heb ik geen soffritti gebruikt, ik heb alles rauw toegevoegd, waardoor deze crème geschikt is voor degenen die lichter willen eten maar met smaak. Als je niet van kikkererwten houdt, kun je ze vervangen door geroosterd brood of pastina.
Als je van crèmes, soepen of stoofschotels houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 800 g pompoen
- 300 g aardappelen
- 10 gekookte kastanjes
- 1 teentje knoflook
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- knapperige kikkererwten naar wens
Gereedschappen
- 1 Snelkookpan 5,l
- 1 Staafmixer
Bereiding
We beginnen met het koken van de kastanjes in de snelkookpan, zodat ze snel klaar zijn. Nadat we de aardappelen hebben geschild, wassen we ze en snijden we ze in grote stukken. Hetzelfde doen we met de pompoen en geleidelijk aan leggen we alles direct in de snelkookpan.
We voegen slechts 8 gekookte kastanjes toe, een heel teentje knoflook, 700 gram water en brengen op smaak met zout.
Sluit de snelkookpan met de hermetische deksel, zet het ventieltje naar beneden en zet op hoog vuur. Wanneer we een harde fluit horen, zetten we het vuur laag en koken we gedurende 10 minuten. Voor het openen, heffen we het ventieltje op om alle stoom uit de pan te laten ontsnappen, en pas daarna openen we. We pureren alles met een staafmixer en voegen indien nodig meer water toe. Alles hangt af van de gewenste consistentie.
Nadat we de crème over de borden hebben verdeeld, gieten we er extra vergine olijfolie over, voegen naar wens de knapperige kikkererwten en de twee overgebleven gekookte kastanjes verkruimeld toe. Als we tijd hebben, kunnen we een takje rozemarijn hakken en over het hele gerecht strooien.
Als we niet van kikkererwten houden, kunnen we er altijd wat pastina in koken of geroosterd brood toevoegen.
Serveer onze Pompoen, aardappel en kastanjecrème meteen omdat het erg heet moet zijn. Het is echter ook heel lekker op kamertemperatuur.
Adviezen
De crème kunnen we enkele dagen in de koelkast bewaren, dus het wordt een uitstekende maaltijdvoorbereiding om gedurende de week te consumeren.
Let er wel op het in een glazen of keramische container te bewaren, om plasticvergiftiging te voorkomen. Uiteraard zonder de kikkererwten toe te voegen.
We kunnen het gemakkelijk invriezen of zelfs conserveren, om altijd een voorraad klaar te hebben, ideaal op de koudste dagen van het jaar.
Voor een correcte ontdooiing, gebruik de magnetron of zet het een dag in de koelkast. Nooit bij kamertemperatuur.
In conserveren moeten we het in een donkere en droge plaats bewaren, maar bij gelegenheid hoeven we alleen een deksel te verwijderen. Als je meer wilt weten over het proces, lees dan de Zelfgemaakte conserven.
