Pompoen-, aardappel- en kastanjecrème, een voorgerecht dat ons verwarmt en vertroetelt op de koudste dagen van het jaar. Het is een heel eenvoudig en snel recept om te maken, vooral als we een snelkookpan en een airfryer gebruiken, die ons echt veel helpen. Bovendien besparen we met deze kookmethodes niet alleen tijd, maar ook geld. In ieder geval is het mogelijk om dit gerecht ook op de traditionele manier te maken, maar dan moeten alle kooktijden worden verlengd. Wat betreft de kikkererwten, als je mijn recept leest, vind je hoe je ze zowel in de pan als in de oven kunt koken. Zoals je zult merken, heb ik geen sofrito gebruikt, ik heb alles rauw toegevoegd, dus deze crème is geschikt voor wie lichter maar smaakvol wil eten. Als je geen fan bent van kikkererwten, kun je ze vervangen door geroosterd brood of pasta.
Als je houdt van crèmes, soepen of bouillons, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 800 g pompoen
- 300 g aardappelen
- 10 Gekookte kastanjes
- 1 teen knoflook
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- Crispy kikkererwten naar wens
Gereedschappen
- 1 Snelkookpan 5,l
- 1 Staafmixer
Voorbereiding
Eerst koken we de kastanjes in de snelkookpan, zodat ze in zeer korte tijd klaar zijn. Nadat we de aardappelen hebben geschild, wassen we ze en snijden we ze in grote stukken. Doe hetzelfde met de pompoen en voeg deze beetje bij beetje toe aan de snelkookpan.
Voeg slechts 8 gekookte kastanjes toe, een hele teen knoflook, 700 gram water en voeg zout toe.
Sluit af met het hermetische deksel, zet de klep omlaag en zet op hoog vuur. Wanneer je een hard fluitje hoort, zet je het vuur laag en kook je gedurende 10 minuten. Voordat je opent, til je de klep op om alle stoom uit de pan te laten ontsnappen en pas daarna open je hem. Mix de inhoud met een staafmixer en voeg indien nodig meer water toe. Het hangt allemaal af van de consistentie die je het lekkerst vindt.
Nadat je de crème in de borden hebt verdeeld, giet je er extra vergine olijfolie overheen, voeg je naar wens de crispy kikkererwten toe en verkruimel je de overgebleven twee gekookte kastanjes. Als we tijd hebben, kunnen we een takje rozemarijn hakken om over het hele gerecht te strooien.
Als we geen fan zijn van kikkererwten, kunnen we altijd een beetje pasta erin koken of er geroosterd brood aan toevoegen.
Serveer onze Pompoen-, aardappel- en kastanjecrème onmiddellijk, want deze moet heel heet worden geserveerd. Het is echter ook erg lekker op kamertemperatuur.
Adviezen
We kunnen de crème enkele dagen in de koelkast bewaren, waardoor het een uitstekende maaltijdvoorbereiding wordt om de hele week van te genieten.
Zorg ervoor dat je het in een glazen of keramische container bewaart, om plasticvergiftiging te voorkomen. Natuurlijk moet je de toevoeging van kikkererwten vermijden.
We kunnen het gerust invriezen of zelfs inblikken, zodat we altijd een voorraad klaar hebben, ideaal voor de koudste dagen van het jaar.
Voor een correcte ontdooiing, gebruik de magnetron of plaats het minstens een dag in de koelkast. Nooit op kamertemperatuur doen.
In conserve daarentegen, moeten we het op een donkere en droge plaats bewaren, maar indien nodig hoeven we alleen maar een dop te verwijderen. Als je meer wilt weten over de procedure, lees dan de Zelfgemaakte conserven.
