Pompoen Crème Caramel, is beslist een variant op het klassieke lepel dessert. De pompoen maakt het anders, maar even lekker en licht… zeker veel kleurrijker. De versie die ik je voorstel, wordt geserveerd met verkruimelde amaretti, maar niets weerhoudt je ervan om het op de traditionele manier te serveren met gekarameliseerde suiker. In dit geval, plaats je 150 gram kristalsuiker in een steelpan samen met twee eetlepels water. Zonder te roeren, zet je het op het vuur en laat je het karameliseren door de pan af en toe te schudden tot de gewenste karamelkleur is bereikt. Zeker een andere smaak, maar evenzeer een uitstekend dessert, ook ideaal voor een gezonde snack.
Als je van lepel desserts houdt, mis dan de volgende recepten niet:
Yoghurt pudding zonder gelatine
Bieten en yoghurt pudding
Crème caramel gebakken in de oven
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 4/6 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g butternut pompoen gebakken in de oven
- 250 ml slagroom
- 250 ml verse volle melk
- 100 g Rietsuiker
- 2 Eieren
- 2 eidooiers
- naar smaak karamel
- naar smaak Amaretti
Gereedschappen
- 1 Blender
- 6 Vormpjes
- 1 Vershoudfolie
- 1 Ovenschaal
Hoe bereid je Pompoen Crème Caramel
Om de Pompoen Crème Caramel te bereiden, organiseer je je werkruimte met alle ingrediënten al afgemeten zodat je alles bij de hand hebt
Bak de butternut pompoen in een voorverwarmde oven op 180°C, met de schil er nog aan, gedurende ongeveer 40 minuten.
Laat het afkoelen, schep het vruchtvlees eruit met een lepel en doe het in een vergiet: op deze manier verliest het de laatste restjes vocht.
Doe het in de blender samen met 250 g slagroom, melk, suiker en eieren.
Mix tot je een homogeen mengsel krijgt.
Vul de vormpjes die je hebt gekozen met het mengsel tot ongeveer 3/4
Plaats ze in een ovenschaal met hoge randen en vul het voor de helft met water.
Let op dat je het niet te vol maakt, anders kan het tijdens het koken de pudding verwateren.
Kook au bain-marie in de oven, op 170°C, gedurende ongeveer 40 minuten.
Laat afkoelen, dek de vormpjes af met vershoudfolie en zet ze minimaal 3 uur in de koelkast om op te stijven
Serveer je Pompoen Crème Caramel ijskoud en garneer met verkruimelde amaretti, karamel of slagroom.
Adviezen voor variaties en conservering
De Pompoen Crème Caramel blijft enkele dagen goed in de koelkast, dus je kunt het ruim van tevoren bereiden als je een evenement plant.
Naast amaretti kun je ook slagroom gebruiken om het te decoreren.
Vond je mijn recept Pompoen Crème Caramel leuk? Volg me op Facebook om geen enkele nieuwtje te missen!
