Pompoengelei met sinaasappelgeur, een energiebom die altijd iedereen bevalt. Ideaal voor sporters maar ook heerlijk als dessert of smakelijke snack. Mijn moeder maakte er altijd veel en in verschillende smaken, vooral toen ik klein was en niet zo van zoet hield. Omdat ik echter altijd veel aan sport deed, vond zij ze geschikt om me de nodige kracht te geven. Nu maak ik ze voor mijn neefjes en elke keer dat ik het doe, ga ik een beetje terug in de tijd. In tegenstelling tot velen, houd ik er niet van om voedsel te filteren om alleen het sap te verkrijgen, dus mijn gelei is zeker veel voller. Als het pompoenlaagje na twee uur in de koelkast niet goed gestold is, breng het dan opnieuw aan de kook voor nog eens drie minuten, maar voeg dan wel een paar gram meer agar agar toe. Dit hangt af van de stevigheid van de gebruikte pompoen, ik spreek uit ervaring omdat het mij is overkomen, dus raak niet ontmoedigd.
Als je van pompoen houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 800 g geschilde pompoen
- 250 water
- 200 g suiker
- 6 g agar agar
- 1 sinaasappelschil
- naar smaak fijngehakte pistachenoten
Gereedschap
- 1 Blender
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Vorm
- 1 Voedselplasticfolie
Voorbereiding
Verwijder de schil en zaden van de pompoen, snijd het in stukjes en plaats het in de blender samen met het water.
Pureer het fijn, giet het in een pan, voeg de suiker en de geraspte schil van een sinaasappel toe en roer.
Voeg ook het natuurlijke verdikkingsmiddel toe en meng het met de rest van de ingrediënten. Zet op middelhoog vuur en zodra het begint te koken, tel 3 minuten kooktijd zodat de agar agar geactiveerd wordt.
Giet het mengsel in een vorm, strijk het glad en laat het op kamertemperatuur afkoelen. Bedek het vervolgens met plasticfolie en laat het minstens twee uur in de koelkast opstijven.
Na de benodigde tijd, keer de pompoenlaag om op een snijplank of bord, bestuif het met fijngehakte pistachenoten en snijd het in blokjes.
Serveer onze Pompoengelei met sinaasappelgeur, op een etagère, dienblad of glazen container.
Adviezen
We kunnen de pompoengelei meerdere dagen in de koelkast bewaren, maar wel in een luchtdichte glazen container.
Als je niet van pistachenoten houdt, kun je ze versieren of niet met wat je maar wilt, want ze zullen toch heerlijk zijn.
Handgemaakte zelfklevende labels
