De pruimenjam is heel eenvoudig te maken. Geschikt om op vers of geroosterd brood te eten, kan ook worden vergezeld van een laagje boter, vooral als het zelfgemaakt is. Wat je op de foto ziet, komt van een biologische boerderij in Umbrië: ik sla er altijd wat in, elke keer als ik daar kom. Deze jam is ook zeer geschikt voor taarten, omdat het niet te veel suiker nodig heeft. Voor dit recept heb ik de Sangue di Drago-pruimen gebruikt, omdat ik een boom in de tuin heb: het belangrijkste is om een variëteit te kopen die niet te waterig is.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 1 Uur
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg Sangue di Drago-pruimen
- 350 g Rietsuiker
- sap van een halve citroen
Bereiding
Was en droog de pruimen, ontpit en halveer ze.
Snijd ze in stukjes, bewaar alle schil, doe ze in een kom en besprenkel ze met het sap van een halve citroen.
Doe ze in een pan met een bodem van minstens een centimeter dik en begin ze te koken zonder de suiker: op deze manier kun je dat beetje overtollig water verwijderen dat alle fruit gemeen heeft.
Zodra je merkt dat de vloeistof is verminderd, voeg je de suiker toe, roer je, dek je af met een deksel en zorg je ervoor dat de vlam van je fornuis laag staat.
Roer af en toe en naarmate het indikt, doe je tests om te zien wanneer je het moet uitschakelen en in potten moet doen.
Neem een bord, giet er een theelepel jam op: als deze langzaam, dik naar beneden stroomt wanneer je het verticaal houdt, is het tijd om het uit te schakelen.
Vul de eerder gesteriliseerde potten met kokende jam, sluit ze en laat ze ondersteboven afkoelen.
Bewaar op een koele en donkere plaats.
Vond je mijn recept Pruimenjam leuk? Volg me op de Facebook-pagina om geen enkele nieuwigheid te missen!!
