de Purree van paarse aardappelen en kruiden, is zeker een gerecht dat zeer heet gegeten moet worden, op de koudste dagen van het jaar, omdat het niet alleen het lichaam verwarmt, maar ook ons humeur met zijn goedheid verwarmt. Ik moet zeggen dat het echter, zelfs op kamertemperatuur, niet slecht is, en als je wilt, kun je het ook bestrooien met pecorino romano kaas.
Voor dit recept heb ik een Pan IKOHS Uma van 20 cm
Gesponsord door fruit/groenten Una Mela al Giorno
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 paarse middelgrote aardappelen
- 1 grote rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 takjes rozemarijn
- 1 bosje salie
- 16 kleine croutons
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. zout en peper
Benodigdheden
- Staafmixer
- 2 Pannen
- Stoofpan
Hoe bereid je de Purree van paarse aardappelen en kruiden
Voordat je de Purree van paarse aardappelen en kruiden bereidt, organiseer je je werkblad met alle ingrediënten die al zijn afgewogen, zodat je alles bij de hand hebt.
Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes en bak ze in een anti-aanbakpan met 4 eetlepels extra vierge olijfolie, samen met de gesneden rode ui en 2 teentjes knoflook, zodat al deze ingrediënten goed op smaak komen.
Voeg ook een takje rozemarijn toe, evenals de helft van het bosje grof gesneden salie, omdat deze later worden gehakt, en breng op smaak met zout en peper.
Giet ongeveer 200 ml heet water erbij en blijf koken gedurende ongeveer 20 minuten, of totdat de aardappelen zacht zijn geworden.
Als ze eenmaal gaar zijn, doe ze dan in de beker van de staafmixer en mix ze fijn, maar voeg indien nodig meer water toe, omdat de al aanwezige vloeistof mogelijk niet voldoende is.
Giet alles uiteindelijk in een stoofpan, breng aan de kook en laat nog 10/15 minuten koken.
Ondertussen rooster je de kleine sneetjes brood op het fornuis in een anti-aanbakpan, besprenkeld met 2 eetlepels olie.
Wanneer de sneetjes brood de juiste kleur hebben bereikt, bestrooi ze dan met het fijngehakte kruidenmengsel, dat heel fijn moet zijn omdat het anders storend kan zijn in de mond.
Serveer meteen en heel heet, je Purree van paarse aardappelen en kruiden, in kommetjes, met het geroosterde brood en nog een straaltje olie.
Tips en varianten:
Je kunt de Purree van paarse aardappelen en kruiden zeker ruim van tevoren bereiden, om het vervolgens op te warmen bij het serveren.
Als je van puree houdt, mis dan niet: Purree van cicerchie, worst en croutons
Vond je mijn recept Purree van paarse aardappelen en kruiden leuk? Volg me op de pagina Facebook om geen enkele nieuwigheid te missen!!
