Radicchio met amandelen in de airfryer, een heerlijke, eenvoudige en snelle bijgerecht om te bereiden. Met deze kookmethode vermijden we het grillen van groenten op de kookplaat en besparen we zeker tijd en geld. Op deze manier kunnen we alle groenten grillen die we willen, zolang de kooktijden worden aangepast aan de grootte. Het is geen echte friteuse, hoewel het eten krokant maakt. In feite hebben we het over een kleine heteluchtoven, die, gezien zijn kleine formaat, voorkomt dat warmte verloren gaat, maar deze juist op het eten concentreert. Ik raad je echter aan om er minstens een van 5,5 liter te kopen, omdat de interne manden meestal veel kleiner zijn dan de machine.
Als je net als ik van radicchio houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Airfryen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 500 g radicchio
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- q.b. zout en peper
- 2 eetlepels balsamico azijn
- 1 eetlepel ruim met amandelschilfers
Benodigdheden
- 1 Airfryer
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Oliesprayer
Bereiding
Maak de radicchio schoon door alleen het uiteinde te verwijderen, zonder de buitenste bladeren weg te gooien. Snijd het doormidden, was het grondig door het open te vouwen als een bloem en droog het af met een theedoek of keukenpapier.
Vet de bodem van een siliconen ovenschaal in (bakpapier is ook prima) en verdeel de extra vierge olijfolie gelijkmatig met een kwastje. Plaats de radicchio partjes erin en giet nog een beetje olijfolie eroverheen en verspreid het met een kwastje. Met een oliespray is het veel eenvoudiger en verspillen we minder. Plaats de ovenschaal in de mand van de airfryer, nadat je deze voor tenminste twee minuten hebt voorverwarmd op een temperatuur van 170°C.
Sluit de airfryer en kook gedurende 7 minuten, open daarna en draai de radicchio om. Vervolg het koken voor nog eens 7 minuten, daarna leg de groente op een serveerschaal.
Nu rest ons alleen nog de gegrilde radicchio te kruiden met zout, peper, balsamico azijn (of een eetlepel balsamico glazuur) en amandelschilfers.
Serveer onze Radicchio met amandelen in de airfryer, warm, lauw, koud, zoals je het maar wilt, want het zal toch heerlijk zijn.
Adviezen
We kunnen de radicchio in de koelkast bewaren, voor twee of drie dagen, maar in een luchtdichte container.
Het kan ook een paar maanden worden ingevroren, maar ik raad aan om dit zonder dressing te doen.
We ontdooien het langzaam in de koelkast en nooit op kamertemperatuur, omdat dit onaangename voedselvergiftigingen voorkomt.
