Het Romige konijn met aardappelen en kool in de snelkookpan is een recept dat je zult verrukken met hoe lekker je het zult vinden. De aardappelen en de witte kool vallen bijna volledig uit elkaar tijdens het koken, waardoor er een echt smakelijke saus ontstaat. Koken in een snelkookpan is de beste manier om voedsel te bereiden, dat 95% van zijn gunstige eigenschappen intact houdt, een extra waarde voor onze gezondheid. Ik begrijp dat velen bang zijn om het te gebruiken, bang dat het zou kunnen ontploffen, maar ik kan je verzekeren dat met snelkookpannen dergelijke risico’s niet meer bestaan. De dubbele klep zou springen indien nodig, juist om deze gevaarlijke situatie te vermijden. Ik raad je aan, als je meer wilt weten over het koken en het type potten om te kopen, mijn artikel over Snelkookpan en het gebruik ervan te bekijken.
Als je het al gebruikt of van plan bent om dat te doen, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1.200 kg konijn in stukken
- 400 g aardappelen
- 400 g witte kool
- 100 g spek
- middelgrote ui
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 150 g witte wijn
- 150 g water
- naar smaak zout en peper
- naar smaak gemengde verse kruiden
Gereedschap
- 1 Snelkookpan
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Hoe bereid je het Romige konijn met aardappelen en kool in de snelkookpan
Snij de kruiden, de ui fijn en snij het spek in stukjes met een mes.
Snij de aardappelen in middelgrote blokjes, snij de witte kool in reepjes en haal het konijn in stukken uit de koelkast.
Laat de ui en het konijn goed aanbakken in de snelkookpan (ik raad er een van 5l aan), samen met de extra vergine olijfolie voor ongeveer 3/4 minuten, op hoog vuur.
Zet het vuur nu uit, voeg de gehakte kruiden en het spek toe.
Giet er ook de warme wijn en het water bij, het nodige zout naar smaak en meng goed.
Sluit de snelkookpan goed af met het deksel, draai de klep naar beneden en zet op hoog vuur op het fornuis.
Zodra u een harde fluittoon hoort, zet u het vuur laag en rekent u 20 minuten kooktijd.
Voor het openen, til de klep langzaam omhoog om alle stoom uit de pan te laten ontsnappen.
Als de vloeistof die u erin hebt gedaan goed is gereduceerd, kunt u de konijnenstoofpot serveren, anders laat het nog 2 minuten koken maar zonder het deksel weer te sluiten.
Serveer je Romige konijn met aardappelen en kool in de snelkookpan, meteen en gloeiend heet.
Naar wens, kunt u verse gemalen peper toevoegen, die van Madagascar is uitstekend, of wat chilipeper
Adviezen, varianten en conservering
Zodra het is gekookt, kunt u de konijnenstoofpot minstens twee dagen in de koelkast bewaren, maar wel in een glazen of keramische luchtdichte container.
U kunt het ook invriezen als u het langer wilt bewaren, maar vergeet niet dat de ontdooiing langzaam in de koelkast moet plaatsvinden.
Als u niet van de kruiden houdt, kunt u deze weglaten en misschien in plaats daarvan Gaeta-olijven toevoegen, die goed passen bij dit soort bereidingen.
Voor een intensere smaak, als u een magnetron heeft, raad ik aan het de dag ervoor te bereiden, zodat het beter kan marineren.
