De romige omelet met prei en kaas is een zacht, smaakvol en elegant recept om op tafel te zetten. Maar vergis je niet, het is geen gebruikelijke omelet of crêpe. Het lijkt op geen van beide en is zeker moeilijker te maken. Geen zorgen, er zijn trucs om het goed te doen: volg me!
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 8 Verse biologische eieren
- 200 g prei
- 100 g zachte schapenkaas
- z.b. Extra vierge olijfolie
- z.b. zout en peper
Bereiding
De omeletten worden één voor één bereid, dus organiseer je werkplek goed.
Alle ingrediënten moeten binnen handbereik zijn, inclusief de borden waarop je ze gaat leggen.
Voor een omelet van twee of drie eieren heb je een pan met een diameter van 18/20 cm nodig.
Was en droog de prei en snijd deze in reepjes.
Braad ze aan met twee eetlepels extra vierge olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Snijd de zachte schapenkaas in stukjes en voeg deze toe aan de prei.
Zodra het is gesmolten, zet je het vuur uit en bedek je het met een deksel.
Verwarm de goed geoliede antiaanbakpan en klop ondertussen twee eieren na ze gezouten te hebben.
Wanneer de olie vloeibaar wordt, giet je de eieren erin en draai je continu met een spatel rond de rand om het overtollige vloeistof te laten weglopen.
Let op dat je het niet helemaal weghaalt.
Op dit punt haal je de pan van het vuur, voeg je de vulling in het midden toe en vouw je de omelet dubbel.
Zet de pan nog een paar seconden terug op het vuur, net genoeg om de randen licht te verzegelen, en serveer.
Serveer ze warm.
Vond je mijn recept voor romige omelet met prei en kaas lekker? Volg me op de Facebook pagina om geen enkele nieuwigheid te missen!!
