Vandaag neem ik je mee de keuken in om samen een Rosbief in een heteluchtfriteuse met kerstomaten te bereiden. Een heel eenvoudig recept dat je bij de eerste hap zal veroveren. Ik hou van gerechten die ingewikkeld lijken, mooi om te serveren naast heerlijk, maar die eigenlijk in een paar minuten worden bereid en dit is er precies een van.
Het vlees blijft sappig en mals van binnen, terwijl er aan de buitenkant een onweerstaanbare gouden korst ontstaat. De kerstomaten, samen met het gebraad gekookt, worden zoet en geurig, perfect om het vlees te begeleiden zonder dat er iets anders aan toegevoegd hoeft te worden.
Uiteindelijk is het bereiden van een rosbief in een heteluchtfriteuse helemaal niet ingewikkeld. Integendeel, met weinig ingrediënten en een beetje aandacht zetten we een hoofdgerecht op tafel dat indruk maakt en altijd iedereen bevalt.
Ideaal, maar vooral heerlijk om te gebruiken voor het vullen van broodjes of voor het verrijken van salades.
Laat me weten of je het probeert.
Anna -lappetitovienmangiando
Als je geen heteluchtfriteuse hebt, geen zorgen, ik laat je de links om de perfecte rosbief met andere methoden te maken:
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Heteluchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 kg kalfsvlees
- 400 g rode kerstomaten
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. aromatische kruiden
- q.b. zout
Gereedschappen
- 1 Heteluchtfriteuse
- 1 Olieverstuiver
Bereiding
Haal het vlees minstens 40/60 minuten voor het koken uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Op deze manier zal het geen thermische schok ondergaan, waardoor de kans dat het hard wordt, wordt voorkomen. Maak een mengsel van verse kruiden: salie, rozemarijn, tijm, marjolein…alles wat we het lekkerst vinden. Verstuif de extra vergine olijfolie rondom onze gebraad, bedek het met kruiden en breng op smaak met zout. Verwarm op dit punt de heteluchtfriteuse voor, waarbij deze gedurende 4 minuten op 200°C wordt ingesteld..
Ondertussen wassen we de kerstomaten, drogen ze af, snijden ze doormidden en kruiden ze eenvoudig met extra vergine olijfolie en zout.
Ten slotte plaatsen we het vlees en de kerstomaten in de mand, bij voorkeur op een vel bakpapier om zo min mogelijk vuil te maken. Sluit de friteuse en kook gedurende 9 minuten op 200°C. Na deze tijd draaien we het kalfsvlees om en gaan verder met koken voor nog eens 9 minuten. Eenmaal gaar, openen we de mand en laten het afkoelen.
Serveer onze Rosbief met kerstomaten in een heteluchtfriteuse pas nadat het minstens twee uur in de koelkast heeft gerust.
Vergeleken met traditioneel koken, hebben we minder kookvocht om het mee te bevochtigen. Mocht dit nodig zijn, dan maken we een emulsie van extra vergine olijfolie en balsamicoazijn.
Adviezen, conservering en variaties
De rosbief kan minimaal twee dagen in de koelkast worden bewaard, gesneden of niet, maar in een luchtdichte container, bij voorkeur van glas of keramiek.
We kunnen het ook invriezen, maar onthoud dat het dan in de koelkast moet worden ontdooid en nooit op kamertemperatuur.
Als we niet van verse kruiden houden of deze niet kunnen vinden, kunnen we ze vervangen door gedroogde kruiden.
Ook de kerstomaten kunnen worden vervangen afhankelijk van het seizoen waarin we besluiten onze rosbief te bereiden. Misschien met aardappelen, pompoen, uien, venkel…
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik het van tevoren bereiden?
Het moet noodzakelijkerwijs van tevoren worden bereid, omdat de rosbief koud geconsumeerd moet worden
Wat is de beste snede voor rosbief?
Middenrifsteak van volwassen rundvlees, maar je kunt ook goedkopere stukken gebruiken. Daarom is het belangrijk om een goede slager te hebben.
