De Rundvleesreepjes met aromatische kruiden zijn een maaltijdredder omdat ze echt heel eenvoudig te bereiden zijn. De enige uitdaging van dit recept is om ervoor te zorgen dat je het vlees minstens veertig minuten van tevoren uit de koelkast haalt, zodat het op kamertemperatuur komt voordat je het gaat koken. Dit is het geheim om het mals te houden, samen met een snelle bereiding op hoge vlam. De kooktijd is iets persoonlijks, dus kan variëren van doorbakken tot rood. Bedenk echter dat omdat het een zeer dunne snede is, als je het langer dan vijftien minuten kookt, het al zijn sappen zal verliezen en taai zal worden. Probeer het meteen, want er zijn veel versies en allemaal heerlijk om ook aan je gasten voor te stellen.
Als je van vleesreepjes houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Anders
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 800 g rundvleesreepjes
- 2 takjes rozemarijn
- 1 bosje salie
- 1 teen knoflook
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- n.v.t. zout en peper
Gereedschap
- 1 Koekenpan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Hoe de Rundvleesreepjes met aromatische kruiden te bereiden
Haal eerst de rundvleesreepjes minstens veertig minuten van tevoren uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur zijn voordat je ze kookt. Hiermee voorkom je thermische schokken en het verharden van het vlees, waardoor het al zijn sappen verliest.
Bereid ondertussen de knoflook in stukjes en maak een mengsel van salie en rozemarijn, maar zorg ervoor dat je een takje van beide heel laat.
In een anti-aanbakpan met hoge randen doe je de niet gehakte kruiden, de knoflook en drie eetlepels extra vierge olijfolie.
Wanneer de olie zeer heet is, laat je alles een minuutje bakken en doe je de reepjes erin, maar slechts een paar tegelijk om de interne temperatuur niet te veel te verlagen, en houd de vlam altijd hoog.
Nadat je ze allemaal hebt toegevoegd, bestrooi je ze met de gehakte kruiden, meng en draai ze om om ze goed te incorporeren.
Tenslotte, wanneer de bereiding naar wens is, maar niet langer dan 15 minuten, voeg je zout en peper naar smaak toe en zet je het uit.
Neem op dit punt het vlees uit de pan en leg het op een serveerschaal. Giet de laatste eetlepel olie in de kookbodem, zet opnieuw aan en laat een paar minuten koken, daarna zet je uit en besprenkel je de hele schotel met de saus.
Serveer je Rundvleesreepjes met aromatische kruiden, lekker heet en misschien vergezeld van een heerlijke aardappelpuree.
Tips en Bewaring
De vleesreepjes blijven een paar dagen goed in de koelkast, maar in een luchtdichte container.
Ik raad aan om dit alleen te doen als je een magnetron hebt, omdat deze de schotel niet uitdroogt.
Je kunt ze ook gekookt invriezen, zolang je ze maar correct ontdooit, bij voorkeur in de koelkast.
Als je de kruiden in het recept niet lekker vindt, geen probleem, kruid ze naar je eigen smaak.
