Rundvleesrolletjes in de snelkookpan, een heerlijk gerecht dat echt heel gemakkelijk te bereiden is, en dankzij de snelkookpan is de kooktijd echt supersnel. De ingrediënten zijn zo eenvoudig dat iedereen deze rolletjes zeker lekker zal vinden, zelfs als er veel ui in zit. Gewoonlijk serveer ik ze met een niet te ingewikkelde aardappelpuree, omdat deze wordt op smaak gebracht met de jus van het vlees. Wanneer het seizoen warmer wordt, serveer ik ze op kamertemperatuur met een Aardappelsalade, en ik moet zeggen dat ze dan ook heerlijk zijn. Als je de snelkookpan niet gebruikt, uit angst of omdat je er nog niet aan hebt gedacht, raad ik je aan mijn artikel te lezen: de snelkookpan en het gebruik ervan. Het is de gezondste kookmethode, die ons niet alleen tijd, maar ook geld bespaart.
Als je van de snelkookpan houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Middel
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 8 plakken runderlende
- 2 grote uien
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 wortel
- 1 stengel bleekselderij
- naar smaak zout
Gereedschappen
- 1 Snelkookpan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 16 Cocktailprikkers
Voorbereiding
Haal eerst het vlees ongeveer een uur voor het koken uit de koelkast. Ondertussen maken we een wortel en een stengel bleekselderij schoon en snijden we beide in reepjes. Snijd ze vrij dun, zodat ze snel kunnen koken. Hak op dit punt de ui grof en doe alle kruiden in een of meer kommen.
Dep het vocht van het vlees met keukenpapier. Leg twee of drie reepjes bleekselderij en wortel op de plak en rol deze op zichzelf op, waarbij je meteen de zijkanten omslaat. Bevestig de rol uiteindelijk met twee cocktailprikkers.
Doe 4 eetlepels extra vergine olijfolie in de snelkookpan, voeg de ui toe, zet op hoog vuur en laat ongeveer een minuut bruin bakken.
Leg ook de rolletjes erin en laat ze op dezelfde vlam ongeveer twee minuten bruin bakken, waarbij je ze ook aan de andere kant draait zodat ze gelijkmatig bruin zijn. Voeg nu de eerder verwarmde wijn toe, zodat het vlees geen thermische schok krijgt, en voeg ook het zout toe.
Op dit punt sluiten we luchtdicht af, zetten we de klep hendel naar beneden, houden we het vuur hoog en zodra we een heel hard gefluit horen, zetten we het op de laagste stand en laten we het 20 minuten koken. Na deze tijd zetten we het vuur uit, wachten we een minuut, waarna we de klep langzaam omhoog halen en alle stoom uit de pan laten ontsnappen. Alleen na deze handeling kunnen we het deksel verwijderen.
Haal de rolletjes uit de snelkookpan en leg ze op een schaal. Als de jus nog te vloeibaar is, laat hem dan een paar minuten indikken.
Verdeel alle jus, een soort uiensaus, over onze Rundvleesrolletjes in de snelkookpan en serveer ze onmiddellijk, gloeiend heet. Ik raad aan als bijgerecht de klassieke aardappelpuree.
Tips en Bewaring
Je kunt de rolletjes bewaren in de koelkast, maar in een luchtdicht afgesloten bakje, of in de vriezer. In de koelkast blijven ze ongeveer 3 dagen goed, in de vriezer zeker drie maanden.
Als je niet van bleekselderij en wortel houdt, kun je ze vervangen door kruiden die je lekker vindt, maar verwijder de ui niet, ook al is er veel van, want het geheim van de smakelijkheid van deze rolletjes is juist de ui.
