Rundvleesrolletjes in snelkookpan, een heerlijk gerecht dat echt heel eenvoudig te bereiden is, en dankzij de snelkookpan is de benodigde kooktijd echt heel kort. De ingrediënten zijn zo eenvoudig dat deze rolletjes zeker bij iedereen in de smaak zullen vallen, zelfs als ze rijk zijn aan ui. Meestal serveer ik ze met niet te ingewikkelde aardappelpuree, omdat het gekruid wordt met het kookvocht van het vlees. Wanneer het seizoen warmer wordt, serveer ik ze op kamertemperatuur met een Aardappelsalade, en ik moet zeggen dat ze nog steeds heerlijk zijn. Als je de snelkookpan niet gebruikt, uit angst of omdat je er nog niet aan hebt gedacht, raad ik je aan mijn artikel te lezen: de snelkookpan en het gebruik ervan. Het is de gezondste kookmethode, die ons niet alleen tijd bespaart, maar ook geld.
Als je van de snelkookpan houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 8 plakken rundvlees van volwassen rund
- 2 grote uien
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 wortel
- 1 selderijstengel
- naar smaak zout
Gereedschappen
- 1 Snelkookpan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 16 Tandenstokers
Bereiding
Als eerste halen we het vlees minstens een uur van tevoren uit de koelkast voordat we het gaan koken. Ondertussen maken we een wortel schoon, een selderijstengel en snijden we beide in reepjes. Snijd ze vrij dun, zodat ze snel kunnen koken. Op dit moment hakken we de ui grof en doen we alle kruiden in een of meer kommen.
Dep het vocht van het vlees met keukenpapier. Leg twee of drie reepjes selderij en wortel op het plakje en rol het op, waarbij je meteen de beginzijden vouwt. Bevestig tenslotte het rolletje met twee tandenstokers.
Doe 4 eetlepels extra vierge olijfolie in de snelkookpan, voeg de ui toe, zet het vuur hoog en laat het ongeveer een minuut bakken.
Leg de rolletjes erin en bak ze aan alle kanten gelijkmatig, ongeveer twee minuten. Voeg nu de voorverwarmde wijn toe, zodat het vlees geen thermische schok krijgt, en voeg ook het zout toe.
Sluit nu luchtdicht, zet de klep naar beneden, houd het vuur hoog en zodra we een luid gefluit horen, zet het vuur op de laagste stand en kook 20 minuten. Na deze tijd het vuur uitzetten, een minuut wachten, en vervolgens voorzichtig de klep openen om alle stoom uit de pan te laten ontsnappen. Pas daarna kunnen we het deksel verwijderen.
Haal de rolletjes uit de snelkookpan en leg ze op een serveerschaal. Als het kookvocht nog te vloeibaar is, laat het dan een paar minuten indikken.
Verdeel al het kookvocht, een soort uienroom, over onze Rundvleesrolletjes in snelkookpan en serveer ze meteen, heet. Als bijgerecht raad ik de klassieke aardappelpuree aan.
Adviezen en bewaren
Je kunt de rolletjes bewaren in de koelkast, maar in een luchtdichte container, of in de vriezer. In de koelkast blijven ze ongeveer 3 dagen goed, in de vriezer zeker drie maanden.
Als je geen selderij en wortel lekker vindt, kun je ze vervangen door de kruiden die je het liefst hebt, maar verwijder de ui niet, ook al is deze overvloedig, want het geheim van de smaak van deze rolletjes is juist de ui.
