De Salade met appelkaki en tomino, is een recept dat ik meestal maak met vanillekaki’s, maar dit jaar was ik te laat en vond ik alleen appelkaki’s. Weet dus dat, gezien het resultaat, je ze allebei kunt gebruiken wanneer het seizoen is, want ze zijn toch heerlijk. De mosterdsaus die ik als dressing voor deze salade heb gemaakt, is heerlijk, en als je eenmaal weet hoe je het moet maken, kun je het ook gebruiken voor andere gerechten zoals vis. Over het algemeen lijkt het recept ingewikkeld, maar uiteindelijk is het heel eenvoudig en geschikt voor minder ervaren koks. Ik raad je aan om het meteen te maken, voordat je zelfs de appelkaki’s niet meer kunt vinden.
Als je van kaki’s houdt, dan mag je deze recepten niet missen:
Kaki en cacao pudding zonder suiker
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten
- 1 grote appelkaki
- 1 tomino
- 100 g gemengde salade
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- Half citroensap
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel honing (niet van kastanje)
- naar smaak zout
Benodigdheden
- 1 Koekenpan
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Dienblad
- 1 Kom
Hoe Salade met appelkaki en tomino te bereiden
Was de appelkaki grondig om eventuele onzuiverheden te verwijderen, droog hem af, verwijder het steeltje en snijd hem in plakken van een centimeter dik.
Doe een scheutje extra vergine olijfolie in een antiaanbakpan en leg de plakjes fruit erin. Voeg een snufje zout toe en bak op hoog vuur tot ze bruin zijn.
Giet een eetlepel extra vergine olijfolie, het citroensap en een theelepel mosterd in een kom.
Voeg ook de honing toe, maar zorg ervoor dat het geen kastanjehoning is, omdat die te bitter is, en meng alle ingrediënten goed.
Leg de gemengde salade op een serveerschaal, breng op smaak met zout, voeg een beetje olie toe en meng.
Leg de plakjes appelkaki op de salade, maar alleen als ze zijn afgekoeld, voeg ook de plakjes tomino toe en giet er ten slotte de eerder bereide mosterdsaus over.
Serveer je Salade met appelkaki en tomino meteen op kamertemperatuur, of gekoeld als je het ongeveer dertig minuten in de koelkast laat rusten (in dat geval, voeg de saus pas vlak voor het serveren toe).
Adviezen en bewaring
Je kunt alle ingrediënten minstens een dag in de koelkast bewaren, maar je moet ze pas samenstellen op het moment van serveren, omdat de salade anders snel verwelkt.
Bewaar alle ingrediënten in luchtdichte, bij voorkeur glazen, containers.
Als je de mosterddressing niet lekker vindt, kun je deze gerust weglaten, maar de smaak zal veranderen, nog steeds lekker, maar anders.
