De Snelle Rundergoulash is oorspronkelijk een recept dat veel vette ingrediënten en een vrij uitgebreide procedure vereist. Ik heb het mogelijk gemaakt om dit smakelijke hoofdgerecht voor iedereen toegankelijk te maken. Het wordt meestal geserveerd met gekookte aardappelen bestrooid met verse peterselie in plaats van brood. Uiteraard gebruik ik rundvlees van de Chianina, afkomstig van de familie slagerij F.lli Giovannini.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg grofgesneden halfvette runderstoofvlees
- 400 g uien
- 1 klontje boter
- 20 g extra vergine olijfolie
- 1 theelepel zoete paprika
- q.b. peperoncino
- 1 kg tomatenpulp
- q.b. zout
- 800 g al gekookte aardappelen
Hulpmiddelen
- Hoge rand pan
Bereiding
Organiseer allereerst uw werkplek met alle ingrediënten, maar al afgemeten, zodat alles binnen handbereik is.
Doe de gesnipperde ui samen met de extra vergine olijfolie en het klontje boter in een grote hoge pan om te fruiten.
Voeg het runderstoofvlees toe, maar zorg ervoor dat het minstens een uur van tevoren uit de koelkast is gehaald, anders krijgt het vlees een thermische schok bij contact met de hete olie en wordt het taai.
Laat het ongeveer 5 minuten fruiten, voeg dan de tomatenpulp toe, en voeg peperoncino, zoete paprika en zout toe.
Zodra alles begint te koken, zet het vuur op de laagste stand en laat het, met de deksel op een kier, ongeveer 3 uur koken, of totdat het vlees volledig zacht is geworden.
Serveer uw Snelle Rundergoulash met partjes gekookte aardappelen, bestrooid met verse peterselie of, als u dat liever hebt, met bieslook.
Tip: Als u wilt dat het smaakvoller is, bereid het dan een dag van tevoren en bewaar het in de koelkast.
Als u van rundvlees houdt, mis dan niet: Carbonade met Chianina-rundvlees
Vond u mijn recept voor Snelle Rundergoulash leuk? Volg me op de Facebook pagina om geen enkele update te missen!
