De Soja ricotta met cherrytomaten en munt is niet alleen heerlijk maar ook een uitstekend alternatief voor mensen met lactose-intolerantie of melkallergieën. Uiteraard is de smaak veel delicater dan die van koeien- of schapenmelk, maar de textuur zal je verbazen door hoe vergelijkbaar deze is. Vermijd het op smaak te brengen zoals ik het je vandaag voorstel, en je kunt het gerust gebruiken om heerlijke desserts te maken. Bovendien is het een recept dat basis is met slechts twee ingrediënten en ook geschikt is voor minder ervaren koks. Zelfs als je geen veganist of intolerant bent, probeer het dan toch, want het kan een extra en ander idee zijn om op tafel te zetten als je geen ideeën hebt.
Mis de volgende zuivelvrije recepten niet:
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 12 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 l sojamelk
- 1 citroensap
- 10 blaadjes verse munt, gehakt
- 4 gedroogde cherrytomaten in olie, gehakt
- naar smaak zout
1Hulpmiddelen
- 1 Kleine pan
- 1 Citruspers
- 1 Zeef
- 1 Kaasdoek
- 1 Vorm
- 1 Vershoudfolie
Hoe bereid je Soja ricotta met cherrytomaten en munt
Om de Soja ricotta met cherrytomaten en munt te bereiden, organiseer je niet alleen de al afgewogen ingrediënten op het werkblad, maar ook de benodigde hulpmiddelen.
Op deze manier heb je alles bij de hand en zal je werk zeker gemakkelijker en sneller zijn.
Giet de sojamelk in een kleine pan en laat het koken tot de eerste bubbels van het koken verschijnen.
Zet het uit en voeg het eerder gefilterde citroensap toe en roer.
Giet de melk in een grote kom en laat 15 minuten rusten.
Plaats ondertussen de zeef boven een geschikte container voor het uitlekken en bekleed het met een kaasdoek.
Als je deze hulpmiddelen niet hebt, kun je een fijne zeef van gemiddelde grootte gebruiken.
Nu de melk is gestremd, plaats je het in de kaasdoek en knijp je alles voorzichtig uit om overtollig water te verwijderen.
Houd de kaasdoek gesloten en zodra het mengsel volledig is afgekoeld, laat je het 12 uur in de koelkast rusten met de hele container.
Na deze tijd plaats je de ricotta in een kom en breng je het op smaak met gehakte muntblaadjes, in olie gehakte cherrytomaten en zout.
Meng de ingrediënten goed, plaats de verkregen ricotta in een vorm of een muffinvorm en zet het minstens een uur in de koelkast.
Serveer je Soja ricotta met cherrytomaten en munt, bestrooi het met een ander kruid, misschien zoals bieslook.
Advies, varianten en opslag
De ricotta blijft ongeveer twee dagen goed, maar in de koelkast en in een glazen of keramische container met luchtdichte afsluiting.
Als je het niet wilt aromatiseren, is het ook heerlijk naturel, en als je niet van mijn aanbevelingen houdt, gebruik dan gerust de kruiden die je lekker vindt.
Je kunt de ricotta ook maken met havermelk of andere soorten plantaardige melk.
Vond je mijn recept Soja ricotta met cherrytomaten en munt lekker? Volg me dan op Facebook, Instagram en Pinterest om geen enkele nieuwigheid te missen!!
