De Stoofpot met aardappelen en champignons in de snelkookpan is beslist uitstekend vanuit elke hoek bekeken: smaak, snelheid en energiebesparing. Voor dit recept heb ik het vlees natuurlijk zelf bereid, in de familievleeswarenwinkel, waarbij ik middelgrote stukjes heb verkregen. De snit die ik gebruikte heet Fracosta, althans hier in Rome, maar het is mogelijk om dit met andere sneden te doen, zolang ze maar dooraderd zijn, omdat dat deel van het vet het vlees mals maakt. Hoe dan ook, laat u adviseren door uw vertrouwde slagerij, en u zult tevreden zijn.
Als je meer wilt weten over het gebruik van de snelkookpan en nog wat extra recepten, mis dan niet:
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 400 g kalfsstoofvlees
- 1 teentje knoflook
- 1 grote aardappel
- 250 g champignons
- Een half glas witte wijn
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout en peper
- naar smaak bloem
- Een half glas van heet water
- 1 Snelkookpan
Hoe maak je de Stoofpot met aardappelen en champignons in de snelkookpan
Om de Stoofpot met aardappelen en champignons in de snelkookpan te bereiden, heb je echt heel weinig tijd nodig.
Organiseer zoals ik altijd adviseer, je werkblad met alle ingrediënten al gedoseerd, zodat je alles binnen handbereik hebt.
Haal het vlees uit de koelkast, minstens 30/40 minuten voordat je het gaat koken, zodat het op kamertemperatuur komt.
Op deze manier zal het geen thermische schok ondergaan wanneer het in contact komt met de hitte van de pan en zal het niet verharden.
Nadat dit is gedaan, schil je de aardappel, was je hem, droog je hem en snijd je hem in middelgrote blokjes.
Verwijder het aardeachtige deel van de steel van de champignons, pel ze zonder ze te wassen, omdat ze anders water zouden opnemen, en snijd ze in plakjes, maar niet te dun.
Nu alles klaar is, kunnen we beginnen met de bereiding van de stoofpot.
Doe de extra vergine olijfolie in de snelkookpan, samen met de doormidden gesneden knoflook, en laat het lichtjes bakken.
Doe het stoofvlees erbij, maar pas nadat je het met een beetje bloem hebt bestrooid.
Bak goed op middelhoog vuur, zodat alle vezels goed gesloten zijn: er zou een soort korstje moeten ontstaan.
Blus af met de witte wijn, maar laat het niet verdampen, en voeg de aardappelen en champignons toe.
Breng op smaak met zout en peper, meng zodat het mengsel homogeen is, en voeg het hete water toe.
Sluit de pan en zorg ervoor dat de ontluchtingsklep gesloten is.
Verhoog het vuur, wacht op het harde fluitje, zet het op laag, en vanaf dat moment reken je 20 minuten kooktijd.
Na de juiste tijd, zet uit, laat 2 minuten rusten, en voordat je hem opent, til de klep langzaam op, zodat de stoom langzaam kan ontsnappen.
Ontdek het, en als je merkt dat er teveel vocht is, laat het dan inkoken door nog een paar minuten op traditionele wijze te koken.
Serveer je Stoofpot met aardappelen en champignons in de snelkookpan, nadat je het een paar minuten hebt laten rusten, zodat het niet te heet op tafel komt.
Advies, varianten en bewaring
De stoofpot kan enkele dagen in de koelkast worden bewaard, of iets langer in de vriezer.
Als je geen champignons of aardappelen lust, kun je zonder probleem voor andere ingrediënten kiezen, omdat de kooktijden altijd hetzelfde blijven.
Als je geen champignons of aardappelen lust, kun je zonder probleem voor andere ingrediënten kiezen, omdat de kooktijden altijd hetzelfde blijven.
Vond je mijn recept Stoofpot met aardappelen en champignons in de snelkookpan leuk? Volg me dan op de pagina Facebook Instagram en Pinterest om geen nieuwigheden te missen!!
