De Taart met ricotta, peren en pure chocolade is een alternatief recept voor de klassieke taart gevuld met jam. Geen grotere moeilijkheden, alleen een langer proces. Ik vind dat de combinatie van ricotta, chocolade en peren uitzonderlijk is!
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 35 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g Volkorenmeel
- 150 g koude boter
- 2 koude eieren
- 100 g ruwe rietsuiker
- 1 snufje zout
- geraspte citroenschil
- 450 g schapenricotta
- 1 peer
- 100 g ruwe rietsuiker
- 100 g pure chocolade
- 1 borrelglas Brandy
- 1 theelepel kaneelpoeder
Bereiding
Maak eerst je zanddeeg en laat het rusten in de koelkast. Voor dit basisrecept verwijs ik je naar de link: https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/pasta-frolla-farina-integrale/ Schil de peren, snijd ze in blokjes en kook ze met 2 eetlepels suiker, de kaneel en de brandy. Als ze een beetje zacht zijn geworden, maar niet uit elkaar vallen, en het sap helemaal is ingekookt, zet je het vuur uit en laat je ze afkoelen. Doe de ricotta in een kom, voeg de resterende suiker, de in stukjes gesneden pure chocolade en de peren toe. Meng goed en laat minstens 15 minuten in de koelkast rusten. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180°C. Neem je taartvorm en bekleed deze met het zanddeeg, houd daarbij een deel van het deeg apart voor de bovenkant. Giet het ricottamengsel op het deeg, strijk het glad met een vork en bedek met enkele stroken van hetzelfde deeg. Bak in de oven, verlaag de temperatuur tot 170°C en bak ongeveer 40 minuten. Zet de oven uit, open de deur een stukje en laat je taart afkoelen. Serveer koud, bestrooi naar wens met poedersuiker.
Vond je mijn recept Taart met ricotta, peren en pure chocolade leuk? Volg me op de Facebook pagina om geen enkel nieuws te missen!!
