De Tapenade van olijven en ansjovis, is een delicatesse. Eenvoudig en snel te maken, is het een recept geschikt voor elke gelegenheid: antipasti, aperitieven, buffetten, sandwiches… Het is een typische bereiding uit de Franse regio Provence. Er zijn veel varianten, maar dit is degene die ik het lekkerst vind. Met deze saus breng ik ook pasta op smaak, zowel warm als koud.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g Gaeta olijven
- 50 g Ansjovis in olie
- 50 g Kappertjes in azijn
- 150 ml Extra vierge olijfolie
- 2 theelepels citroensap
Voorbereiding
Als je de bereiding van dit recept wilt versnellen, kun je een hakmolen gebruiken.
Persoonlijk hak ik alles met een mes.
Ontpit de Gaeta olijven, laat de kappertjes uitlekken, en hak alles samen met de ansjovis en twee theelepels citroensap.
Voeg ook de extra vierge olijfolie toe en meng goed.
Doe het mengsel in een glazen pot en bedek met extra vierge olijfolie.
Je kunt het heel lang in de koelkast bewaren, het is belangrijk om het, nadat je een deel hebt genomen, altijd af te dekken met extra vierge olijfolie.
Nu pak een sneetje brood, en proef het meteen!!!!!
Notities
Vond je mijn recept Tapenade van olijven en ansjovis lekker? Volg me op de Facebook pagina om geen enkele nieuwigheid te missen!!
