Tomatenstaartsoep in snelkookpan, heerlijk en gemakkelijk te maken. De ossenstaart is niet alleen uitstekend voor vaccinara, maar je kunt er vele andere heerlijke gerechten mee maken, omdat het uiteindelijk een gewoon stuk vlees is, hoewel het door velen als ingewanden wordt beschouwd. Probeer het ook in bouillon, want het maakt de soep echt smaakvol dankzij het al aanwezige bot. Kortom, probeer het en je zult er zeer tevreden mee zijn. Ik vind dat deze soep als een volledige maaltijd kan worden beschouwd, omdat ik het serveer met stukjes vlees. In ieder geval kun je altijd de staart eten nadat je de soep hebt genuttigd.
Hier zijn enkele links naar heerlijke recepten met vlees:
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 1 kg ossenstaart
- 400 g tomatenpulp in blik
- 1 blad laurier
- 1 kruidnagel
- 1 middelgrote wortel
- 1 middelgrote ui
- 1 selderijstengel
- 1 l water
- g zout
- 200 g spaghetti
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
Gereedschap
- 1 Snelkookpan
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Bereiding
Schil, was en droog onze kruiden goed voordat je ze in kleine stukjes snijdt. Giet 3 eetlepels extra vierge olijfolie (als de ossenstaart erg mager is, voeg dan een extra eetlepel olie toe) in de snelkookpan.
Fruit de gehakte kruiden en de ossenstaartstukken tot het vlees een mooie korst heeft gevormd. Voeg op dit punt de tomaat en een liter water toe.
Voeg het laurierblad, de kruidnagel, het benodigde zout toe en sluit de pan hermetisch met het deksel. Zet het ventiel naar beneden en zet op hoog vuur. Zodra je een harde fluit hoort, zet het vuur op laag en laat ongeveer 50 minuten koken.
Na deze tijd, zet het vuur uit en voordat je opent, til langzaam het ventiel op om alle stoom uit de snelkookpan te laten ontsnappen. Voeg een beetje water toe, net zoveel als is verdampt, en zet weer op het vuur om het aan de kook te brengen. In de tussentijd breek de spaghetti in stukken van de gewenste lengte en voeg ze toe aan de soep.
Serveer onze Tomatenstaartsoep in snelkookpan heet en leg het in elk bord, gegarneerd met stukjes staart. Als je het rijker wilt maken, kun je er geraspte pecorino of Parmezaanse kaas overheen strooien
Adviezen
Je kunt onze soep minstens een dag in de koelkast bewaren, maar houd er rekening mee dat de pasta veel vloeistof zal opnemen.
Zonder pasta kun je het minstens 3 dagen bewaren, maar altijd in een luchtdichte glazen, keramische of zelfs in de pan zelf.
Zonder pasta kun je het ook invriezen, maar ontdooi het altijd in de koelkast en nooit op kamertemperatuur om onze gezondheid te beschermen.
