Tomatenstaartsoep in snelkookpan, heerlijk en gemakkelijk te maken. Rundstaart is niet alleen uitstekend voor vaccinara, maar je kunt er nog veel meer heerlijke gerechten mee bereiden, omdat het uiteindelijk een gewoon stuk vlees is, hoewel velen het als slachtafval beschouwen. Probeer het ook in bouillon, want het maakt het echt smaakvol dankzij het al aanwezige bot. Kortom, probeer het en je zult er super tevreden mee zijn. Ik vind dat deze soep als een eenpansgerecht kan worden beschouwd, omdat ik het serveer met stukjes vlees erbij. Hoe dan ook, je kunt altijd de staart eten, nadat je de soep hebt geconsumeerd.
Hier zijn enkele smakelijke recepten met vlees:
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 1 kg rundstaart
- 400 g tomatenpulp in blik
- 1 blad laurier
- 1 kruidnagel
- 1 middelgrote wortel
- 1 middelgrote ui
- 1 selderijstengel
- 1 l water
- g zout
- 200 g spaghetti
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Snelkookpan
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Bereiding
Schil, was en droog zorgvuldig onze aromatische groenten voordat we ze in kleine stukjes snijden. Giet 3 eetlepels extra vergine olijfolie (als de staart erg mager is, voeg dan een extra eetlepel olie toe) in de snelkookpan.
Bak de gehakte groenten en de rundstaartstukjes aan totdat het vlees een mooie korst heeft gevormd. Voeg op dit punt de tomatenpulp en een liter water toe.
Voeg het laurierblad, de kruidnagel en het nodige zout toe en sluit de pan hermetisch af met het deksel. Draai het ventielhendeltje naar beneden en zet het op hoog vuur. Zodra je een luid gefluit hoort, zet je het vuur laag en laat je het ongeveer 50 minuten koken.
Na deze tijd zet je het vuur uit en voordat je opent, hef je voorzichtig het ventielhendeltje op, zodat alle stoom uit de snelkookpan kan ontsnappen. Voeg een beetje water toe, net genoeg om aan te vullen wat is verdampt, en breng het weer aan de kook. Ondertussen breken we de spaghetti in stukjes van de gewenste lengte en voegen we ze toe aan de soep.
Serveer onze Tomatenstaartsoep in snelkookpan heet en verdeel het in elke kom, versierd met stukjes staart. Als je het rijker wilt maken, kun je er geraspte pecorino of Parmezaanse kaas over strooien
Adviezen
We kunnen onze soep minstens een dag in de koelkast bewaren, maar bedenk dat de pasta veel vloeistof zal absorberen.
Zonder pasta kunnen we het minstens 3 dagen bewaren, maar altijd in een luchtdichte glazen of keramische container, of zelfs in de pan zelf.
Zonder pasta kunnen we het ook invriezen, maar altijd ontdooien in de koelkast en nooit op kamertemperatuur, om onze gezondheid te beschermen.
