Het Tonijngehaktbrood en venkelcrème is een zeer snel en zacht recept dat zelfs kinderen verovert. Heerlijk zowel warm als koud, het zal u veel voldoening geven. Voor mijn recepten gebruik ik bijna uitsluitend biologische producten en koop ik alleen tonijn die in glas is bewaard.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g Uitgelekte tonijn in olie
- 200 g Paneermeel
- 2 tanden Knoflook
- 2 Eieren
- q.b. zout en peper
- 1 eetlepel Kappertjes
- 2 filets Ansjovisfilets in olie
- 100 ml Melk
- q.b. gehakte peterselie
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- geraspte schil van 1 citroen
- schil van 4 venkels
- 2 tanden Knoflook
- q.b. Extra vierge olijfolie
- q.b. zout en peper
Bereiding
Laat de tonijn uitlekken, en zorg ervoor dat u de olie niet weggooit, want u zult deze later hergebruiken.
Plaats het in de keukenmachine, samen met de kappertjes, ansjovisfilets, knoflook en peterselie,
Giet het mengsel in een kom en voeg de geraspte Parmezaanse kaas, het paneermeel, de geraspte citroenschil, de eieren en de helft van de melk toe.
Begin te mengen, en alleen als het mengsel te dik is, voeg dan de resterende melk toe.
Breng op smaak met zout en peper en vorm je tonijngehaktbrood.
In een hoge pan, giet de uitlekolie, verwarm het, en bak het gehaktbrood.
Voeg vervolgens de resterende melk toe samen met een glas verwarmd water en wijn.
Verlaag het vuur, dek af en laat ongeveer 20 minuten koken.
Voor de venkelcrème:
Na het schoonmaken van 4 venkels, neem alle schillen, was ze en droog ze.
Snijd de knoflook in stukjes en bak samen met de in blokjes gesneden venkelschillen.
Breng op smaak met zout en peper en laat koken totdat ze zacht zijn.
Maal ze goed en als de crème te vloeibaar is, zet ze terug in de pan en laat het wat indikken.
Serveer de gerechten warm.
Vond je mijn recept Tonijngehaktbrood en venkelcrème leuk? Volg me dan op Facebook om geen enkele nieuwigheid te missen!!
