De Traditionele aardappelpuree is een heel eenvoudig recept om te maken, een perfect bijgerecht voor gebraden vlees, gestoofde gerechten, stoofschotels… en kan ook een uitstekende basis zijn voor de bereiding van taartjes, gratins… Het moeilijkste deel van het maken van een goede puree is de keuze van de aardappelen: ze moeten oud en bloemig zijn, en vooral kiezen voor die van Biologische Landbouw, die op geen enkele manier behandeld worden. Rijk aan fosfor, kalium en vitamine C, zijn ze zeer verteerbaar en het hoge zetmeelgehalte dat ze bezitten geeft meer verzadiging dan andere koolhydraten zoals brood en pasta.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 1 Uur
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg Aardappelen
- 500 ml volle melk
- 80 g Boter
- 100 g Parmezaanse kaas
- q.b. Zout
Bereiding
Was de aardappelen en kook ze in koud water met schil.
Kook ze minstens 40 minuten: het hangt allemaal af van de grootte.
Als ze zijn afgekoeld, pel ze en passeer ze door een aardappelpers of een pureeknijper.
Doe ze in een hoge pan, giet de melk en het zout erbij en begin te koken.
Blijf continu roeren en kook verder totdat je een zachte crème hebt verkregen.
Als de hoeveelheid melk niet genoeg is, voeg dan meer toe, maar kook het eerst.
Voeg op dit punt de boter en de Parmezaanse kaas toe en roer enkele minuten.
Zet uit en serveer onmiddellijk heet.
Tip: als je een lichtere puree wilt, met een delicatere smaak, voeg dan in plaats van boter extra vergine olijfolie toe, in dezelfde hoeveelheden.
Opmerkingen
Vond je mijn recept voor Traditionele aardappelpuree leuk? Volg me op de pagina Facebook om geen enkele nieuwigheid te missen!!
