De Varkensgehaktballen met sinaasappel zijn zeer geurend en heerlijk. Ik wilde de smaak van de gebruikelijke gehaktbal veranderen, de kookmethode, en zo ontstond er een echt heerlijk recept. Ik besef dat het niet gemakkelijk is om veel sinaasappelbladeren te vinden, maar geen probleem, want laurierbladeren zijn ook prima. Een eenvoudig en snel gerecht, zelfs als het in de oven wordt gebakken, geschikt voor iedereen, zelfs voor degenen met minder kookervaring. De sinaasappelgeur, veroorzaakt door de bladeren en vooral door de etherische oliën die vrijkomen uit de schil door de warmte, zal het hele huis vullen. Als het mogelijk is, raad ik aan om onbehandelde sinaasappels te gebruiken.
Voor de procedure heb ik een kleine video gemaakt, te bekijken op de pagina’s van Facebook Instagram en Pinterest
Hier zijn enkele recepten op basis van sinaasappel om te proberen:
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12 gehaktballen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g varkensgehakt
- 100 g Pecorino Romano
- 80 g paneermeel
- 1 rode ui
- 2 eieren
- 1 theelepel gedroogde oregano
- q.b. zout
- 12 bladeren sinaasappel of laurier
- q.b. paneermeel om te paneren
- 1 sinaasappel sap en schil
- 1 sinaasappel om te snijden
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Ovenschaal
- 1 Kom
- 1 Rasp
Hoe Varkensgehaktballen met sinaasappel te bereiden
Om de Varkensgehaktballen met sinaasappel te bereiden, raad ik altijd aan om het werkblad met alle benodigde ingrediënten al afgewogen te organiseren.
Op deze manier heeft u alles bij de hand en is uw werk zeker eenvoudiger en sneller.
Was de sinaasappels voorzichtig, droog ze, schraap de schil van een sinaasappel af en pers dan het sap eruit.
Giet het varkensgehakt in de kom en voeg alle ingrediënten een voor een toe, probeer ze zo goed mogelijk te mengen.
Als het mengsel uiteindelijk te zacht blijkt te zijn door het sinaasappelsap, voeg dan Parmezaanse kaas toe in plaats van paneermeel.
Vorm de gehaktballen, rol ze door het paneermeel en leg ze in de ovenschaal, die eerder is ingevet met de helft van de olijfolie.
Leg tussen elke gehaktbal een sinaasappelblad, eerder gewassen onder stromend water en gedroogd.
Giet de resterende extra vergine olijfolie erover en bak het in een voorverwarmde oven op 180°C in convectiemodus gedurende 10 minuten.
Snijd intussen de resterende sinaasappel in plakjes, open de oven en leg een halve plak op elke gehaktbal.
Zet de oven opnieuw aan en laat nog 5 minuten bakken.
Op deze manier zorgen de etherische oliën die uit de schil vrijkomen ervoor dat het vlees zeer geurig wordt.
Serveer de Varkensgehaktballen met sinaasappel direct uit de oven, maar ook op kamertemperatuur zijn ze heerlijk.
Tips voor variaties en bewaring
De gehaktballen kunnen perfect in de koelkast worden bewaard, zowel gekookt als ongekookt, maar altijd in een keramische of glazen container met luchtdichte afsluiting.
Ze kunnen zonder problemen worden ingevroren, maar let op dat het ontdooien langzaam en in de koelkast moet gebeuren.
Laat gerechten nooit buiten, op kamertemperatuur, ontdooien.
Vond je mijn recept voor Varkensgehaktballen met sinaasappel leuk? Volg me op de Facebook Instagram en Pinterest pagina om geen enkele update te missen!
